Wijnen Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 1971

Château Corbin 1971 is een Saint-Émilion Grand Cru afkomstig uit het hart van Le Libournais in Bordeaux. Deze rode wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, ondersteund door Cabernet Franc, wat typerend is voor deze appelatie. 1971 geldt als een klassiek jaar, met een relatief warme zomer en ideale oogstomstandigheden, wat de wijnen elegantie en verfijnde complexiteit verleende. Vinificatie in Saint-Émilion Grand Cru richt zich doorgaans op een zachte extractie en een evenwichtige rijping, vaak in eikenhouten vaten, om de karakteristieke finesse en aromatische diepte te ontwikkelen. In deze oude jaargang heeft Château Corbin waarschijnlijk zijn fruit geconserveerd, verdiept door tertiaire aroma’s van leer, tabak, truffel en gedroogde pruimen die kenmerkend zijn voor gerijpte Bordeaux.

Saint-Émilion, een historisch en schilderachtig wijngebied aan de rechteroever van Bordeaux, geniet van een gematigd zeeklimaat met relatief warme zomers en zachte winters. De bodems bestaan hier uit een combinatie van kalksteen, klei en zand, wat de wijnen een uitgesproken structuur, frisheid en mineraliteit verleent. De lange traditie van wijnbouw, sinds de Romeinse tijd, en de focus op Merlot-dominante blends hebben Saint-Émilion beroemd gemaakt om zijn elegante en bewaarwaardige rode wijnen.

Voor deze gerijpte wijn zijn subtiele gerechten de beste keuze. Denk bijvoorbeeld aan zacht geroosterd lamsvlees met Provençaalse kruiden, duif of kwartel met morieljes, of een klassieke boeuf à la bordelaise. Regionale kazen zoals een goed gerijpte Saint-Nectaire of een klassieke Comté laten het tertiaire bouquet volledig tot zijn recht komen.

Bij de degustatie is het raadzaam de fles minstens één tot twee uur vooraf heel voorzichtig te decanteren, zodat eventuele depot kan bezinken zonder de fragiele balans van de wijn te verstoren. Serveer bij een temperatuur van 17-18°C om de complexiteit en finesse maximaal te ervaren. Een waar collector’s item voor unieke gelegenheden.