Wijnen Bordeaux Jean-Philippe Cazaux - 2020

Viniou-recensies

Jean-Philippe Cazaux Bordeaux Rouge 2020 is een elegante rode Bordeaux uit een klassiek en geliefd wijnjaar. De wijn is samengesteld uit traditionele Bordeaux-druivenrassen zoals merlot, cabernet sauvignon en mogelijk cabernet franc, wat resulteert in een uitgebalanceerde en toegankelijke stijl. Het terroir van de regio Bordeaux kenmerkt zich door zijn grind-, klei- en kalkhoudende bodems, die zorgen voor voldoende drainage en diepe worteling van de wijnstokken. De vinificatie van deze Bordeaux gebeurt vaak in roestvrijstalen tanks of betonnen cuves, met soms een gedeelte rijping op eiken vaten, waardoor de wijn zijn fruitige karakter behoudt terwijl hij subtiele kruidigheid en structuur ontwikkelt.

Bordeaux is een wereldberoemd wijngebied in het zuidwesten van Frankrijk, dat profiteert van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit milde klimaat zorgt ervoor dat druiven gelijkmatig kunnen rijpen, met behoud van frisheid en een goede balans tussen zuren en tannines. De regio kent een lange geschiedenis als wijnproducerende streek; al sinds de Romeinse tijd worden hier prestigieuze wijnen gemaakt. De bodemdiversiteit en het vakmanschap van de wijnmakers dragen bij aan het unieke karakter van deze appellatie.

Bij deze Bordeaux Rouge denk je aan gerechten met een rijke smaak en een vriendelijke textuur. Combineer deze wijn bij voorkeur met geroosterd rood vlees, een klassieke entrecote à la bordelaise, gebraden kip, lamskoteletjes of zelfs een eenvoudige boeuf bourguignon. Ook stoofgerechten met paddenstoelen en traditionele Franse kazen zoals brie of camembert komen mooi tot hun recht bij deze wijn.

Voor de optimale beleving raad ik aan om deze wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur tussen de 16 en 18°C. Laat de wijn eventueel kort ademen in het glas of in een karaf, zodat de aroma’s van rood fruit, zwarte bessen en een vleugje kruiden zich volledig kunnen ontwikkelen. Geniet van deze toegankelijke en klassieke Bordeaux!