Wijnen Bordeaux Château Fleur Grandchamp - 1997

Château Fleur Grandchamp 1997 is een klassieke witte Bordeaux, afkomstig uit de bredere Bordeaux AOC. Deze wijn uit 1997 is een blend van traditionele druivensoorten zoals Sauvignon Blanc, Sémillon en mogelijk Muscadelle, precies zoals het in de streek gebruikelijk is. Het wijnjaar 1997 kenmerkt zich door een warme, vroege oogst, wat vaak resulteert in volle, rijpe witte wijnen met rondeur en zachte zuren. In het glas kun je subtiele aroma’s van rijpe perzik, gekonfijte citroen en wat florale tonen verwachten, aangevuld met zachte houtinvloeden wanneer de wijn deels op eiken heeft gerijpt - niet ongebruikelijk in de Bordeaux.

De Bordeaux-streek staat wereldwijd bekend om haar aristocratische wijnen, zowel rood als wit, en heeft een eeuwenlange traditie van wijnbouw. De bodems in de regio bestaan uit een mix van kiezel, klei en kalksteen, ideaal voor de witte rassen die hier worden geteeld. Het milde, gematigde klimaat aan de Atlantische Oceaan zorgt voor voldoende neerslag en een lang groeiseizoen, wat de finesse en elegantie van de witte Bordeaux-wijnen ten goede komt.

Voor culinaire combinaties is een gerijpte droge witte Bordeaux zoals deze bijzonder geschikt bij gerechten op basis van wit vlees, zoals gevogelte met roomsaus of kalfsfricassée. Ook klassiekers uit de regio, zoals gebakken rivierkreeftjes of ‘poisson à la bordelaise’ (vis met een wittewijnsaus), zullen de delicate aroma’s van de wijn versterken. Probeer hem ook eens bij wat stevigere kazen als oude Comté of Tomme de Savoie, waarmee de licht oxidatieve toetsen in de wijn mooi samensmelten.

Serveer deze wijn zeker niet te koud: een temperatuur van 10-12°C is ideaal om het bouquet volledig tot zijn recht te laten komen. Overweeg de wijn te decanteren wanneer de fles lang heeft gerust, zodat eventuele bezinksels achterblijven en de subtiele aroma’s zich optimaal kunnen ontvouwen.