Wijnen Bordeaux Château Foureau - 1979

Château Foureau 1979 is een klassieke Bordeaux uit de regionale Bordeaux AOC, gemaakt van een blend van typische Bordeaux-druiven zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk Cabernet Franc. De jaargang 1979 staat bekend om zijn verfijnde en elegante wijnen met een helder evenwicht, ook al was het geen bijzonder warm jaar. De wijn heeft na zoveel jaren rijping ongetwijfeld aan complexiteit gewonnen: je mag tonen van gedroogd fruit, leer, tabak, onderhout en een hint van truffel verwachten, terwijl het fruit discreet op de achtergrond aanwezig blijft. De vinificatie volgt traditionele methoden met een rijping in eiken vaten, wat de wijn extra diepte en structuur heeft gegeven.

Deze Bordeaux komt uit een van de beroemdste wijnstreken ter wereld, gelegen rond de stad Bordeaux in het zuidwesten van Frankrijk. De regio profiteert van een gematigd maritiem klimaat met zachte winters en warme zomers, wat ideaal is voor de langzame en volledige rijping van druiven. De bodems zijn gevarieerd, met grind, klei en kalk, wat bijdraagt aan de typische finesse en structuur van Bordeaux-wijnen. Historisch gezien zijn Bordeaux-wijnen al eeuwenlang ongeëvenaard in prestige en reputatie, mede doordat de regio het synoniem is geworden voor topkwaliteit rode assemblages.

Voor een mooie food pairing past deze gerijpte Bordeaux uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals entrecôte bordelaise, lamsbout met rozemarijn of confit de canard. Ook stoofschotels met paddenstoelen, wildgerechten en harde, gerijpte kazen zoals Cantal of Comté zijn goede keuzes. Voor een regionale beleving kun je kiezen voor een bord met charcuterie en een rustiek stukje brood.

Serveer deze wijn op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn voorzichtig om het depot te scheiden en laat hem even ademen voor het schenken, zodat de subtiele aroma’s volledig tot hun recht komen. Zo beleef je het unieke karakter van deze oude Bordeaux op zijn best.