Wijnen Bordeaux La Coupole - Jubilée

Viniou-recensies

La Coupole Cuvée Jubilée is een rode Bordeaux AOC wijn zonder specifiek jaartal, samengesteld uit de klassieke Bordeaux-druivenrassen: doorgaans merlot, cabernet sauvignon en soms cabernet franc. Deze blend geeft de wijn zijn evenwichtige karakter met aan de ene kant rondeur, soepel fruit en sappige tonen dankzij de merlot, en aan de andere kant structuur, frisheid en een lichte kruidigheid van de cabernet sauvignon en cabernet franc. De wijn is traditioneel gevinifieerd op roestvrijstalen vaten waarmee het fruit wordt behouden, terwijl de tannines mooi zacht blijven. Omdat het een niet-millésime wijn betreft, wordt er bij de assemblage geselecteerd op consistentie en frisheid, ideaal om jong te drinken.

De Bordeaux streek heeft een gematigd zeeklimaat met invloed van de Atlantische Oceaan, die voor milde winters en voldoende neerslag zorgt, waardoor ziektes vroeg kunnen uitbreken, maar de druiven in warme zomers ook mooi rijp worden. De bodem is zeer gevarieerd binnen de regio met grind, klei, kalk en zand, wat bijdraagt aan de diversiteit van Bordeaux-wijnen. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en wereldfaam verworven dankzij haar vermogen om elegante, gebalanceerde wijnen te produceren die goed samengaan met een breed scala aan gerechten.

Deze La Coupole Cuvée Jubilée matcht mooi met gegrild rood vlees, bijvoorbeeld een entrecote bordelaise met sjalotsaus, maar doet het ook goed bij gekruide lamskoteletjes of een klassieke Franse cassoulet. Een stevige boerenpaté met cornichons of oude kaas uit de streek zoals Ossau-Iraty onderstreept de rondeur van de wijn. Voor vegetariërs is een stoofpot van linzen, paddenstoelen en geroosterde groenten een uitstekende keuze.

Serveer deze Bordeaux rouge licht gekoeld, op 16-18°C, na een korte beluchting zodat de fruitige aroma’s en zachte tannines optimaal tot hun recht komen. Drink de wijn binnen twee à drie jaar na aanschaf, bij voorkeur in goed gezelschap.