Wijnen Bordeaux La Coupole - Les Deux Clefs

Château La Coupole “Cuvée Les Deux Clefs” is een rode wijn afkomstig uit de wijdere Bordeaux-appellatie, zonder specifieke jaargangvermelding. Hoewel er geen exacte informatie is over de gebruikte druivenrassen, mag men bij Bordeaux Rouge doorgaans een blend verwachten, mogelijk met Merlot, Cabernet Sauvignon, en wellicht aanvullende druiven zoals Cabernet Franc. De stijl is hierdoor vaak soepel, met een medium tot volle body en aroma’s die neigen naar rood en zwart fruit, aangevuld met subtiele kruidigheid. De wijn kan, afhankelijk van de vinificatiewijze en opvoeding, elegante tannines en een frisse ondertoon tonen.

De Bordeaux-regio staat bekend om haar eeuwenoude wijntraditie en haar gematigde zeeklimaat, sterk beïnvloed door de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor zachte winters, relatief koele zomers en regelmatige neerslag, wat gunstig is voor een evenwichtige rijping van de druiven. De bodems zijn bijzonder gevarieerd, met onder andere kiezel, klei, kalksteen en zand – elk van deze draagt bij aan het unieke karakter van de Bordeauxwijnen. In het regionale appellatiegebied worden vaak soepele, toegankelijke wijnen geproduceerd die jong gedronken kunnen worden, maar soms ook enige tijd op fles kunnen ontwikkelen.

Voor de combinatie met gerechten is een Bordeaux Rouge als deze bijzonder veelzijdig. Hij past uitstekend bij klassiek Franse gerechten zoals entrecôte met sjalotten, confit de canard of een stoofpotje als boeuf bourguignon. De wijn gaat ook mooi samen met gegrild rood vlees, lamsvlees of een stevige hartige taart met paddenstoelen en kruiden. Voor een meer regionaal accent kun je kiezen voor een bord charcuterie, Bordeaux kaas zoals Ossau-Iraty of zelfs de lokale ‘entrecôte à la bordelaise’.

Serveer deze wijn licht gekoeld op ongeveer 16-18°C om de fruitige frisheid én de structuur goed tot hun recht te laten komen. Geef de wijn eventueel een half uurtje lucht in een karaf, vooral wanneer je een wat jongere, krachtige stijl vermoedt. Zo geniet je optimaal van zijn rijke karakter.