Wijnen Canon-Fronsac Clos Sainte Anne - 2019

Viniou-recensies

Clos Sainte Anne 2019 uit de appellatie Canon-Fronsac vertegenwoordigt de charme en veelzijdigheid van deze minder bekende, maar steeds meer gewaardeerde Bordeaux-streek. Deze rode wijn is gevinifieerd van voornamelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc, wat typerend is voor het rechteroevergebied. Het millésime 2019 was bijzonder gunstig, met een warme en droge zomer die voor ideale rijpingsomstandigheden van de druiven zorgde. De wijn wordt doorgaans traditioneel gevinifieerd, met een zorgvuldige extractie om de fruitigheid en de verfijnde tannines naar voren te brengen.

Canon-Fronsac ligt op de rechteroever van de Dordogne, vlak naast het beroemdere Saint-Émilion en Pomerol. De regio heeft een prachtig mozaïek van kalksteen- en kleigrond, waardoor de Merlot-druif hier optimaal tot zijn recht komt en wijnen voortbrengt met structuur, rijp fruit en een subtiele mineraliteit. Het microklimaat met warme dagen en koele nachten helpt de druiven hun frisse zuren te bewaren, wat resulteert in elegante en evenwichtige rode wijnen. Historisch gezien heeft Canon-Fronsac een lange traditie van wijnbouw, met kastelen en wijngaarden die hun oorsprong vinden in de Romeinse tijd en waarvan sommigen in handen zijn van dezelfde families sinds de 18e eeuw.

Clos Sainte Anne 2019 combineert sappig rood en zwart fruit, tonen van viooltjes, een lichte kruidigheid en een prettige structuur. Dit maakt hem ideaal bij gerechten als confit de canard, entrecote bordelaise of gegrilde lamskoteletjes. Ook stoofschotels zoals boeuf bourguignon of een klassieke Franse ratatouille passen uitstekend bij deze wijn. Regionale kazen als Saint-Nectaire of Tomme de Savoie zijn een fraaie afsluiter.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn te decanteren en te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Zo komen zowel de aroma’s als de structuur mooi tot hun recht en kunt u maximaal genieten van deze elegante Bordeaux uit Canon-Fronsac.