Wijnen Bordeaux Supérieur Château La Croix Lugagne - 1995

Viniou-recensies

Château La Croix Lugagne 1995 is een klassieke Bordeaux supérieur uit een van de meest prestigieuze wijnstreken van Frankrijk. Deze rode wijn is gemaakt uit een blend die doorgaans gedomineerd wordt door Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en eventueel Cabernet Franc. Het oogstjaar 1995 staat bekend als een uitstekend millésime, met warme omstandigheden die zorgden voor rijpe druiven en volle wijnen. Bordeaux supérieur onderscheidt zich door strengere eisen aan opbrengst en rijping dan de gewone Bordeaux AOC, waardoor wijnen vaak net iets meer diepgang en structuur hebben. De vinificatie is traditioneel, met een rijping op eiken vaten om het fruit met subtiele houttonen en een zachte tanninestructuur in balans te brengen.

De Bordeauxstreek, gelegen in het zuidwesten van Frankrijk, geniet van een gematigd zeeklimaat dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan. Dit resulteert in een lange groeiperiode die belangrijk is voor de rijping van de druiven en de ontwikkeling van hun aroma’s. De bodem van de regio is kenmerkend: grind, klei en kalksteen wisselen elkaar af en zorgen samen voor een unieke complexiteit en finesse in de wijnen. Bordeaux supérieur komt vaak van percelen met bijzondere liggingen die net buiten de beroemde appellations vallen, maar toch profiteren van ideale omstandigheden.

Voor de wijn-spijscombinatie past deze Château La Croix Lugagne 1995 perfect bij gegrilde entrecote of lamsbout, eventueel met een kruidige saus. Ook bij regionale gerechten als canard aux cèpes of een mooie boeuf bordelaise met sjalotten en rode wijnsaus komt hij helemaal tot zijn recht. Een assortiment van gerijpte harde kazen uit de streek, zoals Ossau-Iraty, zal de diepgang van de wijn versterken.

De wijn toont zich op z’n mooist wanneer hij een uur voor het serveren wordt gekaraffeerd, zodat aroma’s van rijp rood fruit, tabak, leer en specerijen zich volledig kunnen ontplooien. Serveer deze Bordeaux op een temperatuur van 16 tot 18°C om de complexiteit en zachtheid optimaal te ervaren.