Wijnen Bordeaux Supérieur Château Laplante - 2005

Viniou-recensies

Château Laplante 2005 is een klassieke rode Bordeaux uit de appellatie Bordeaux Supérieur, een aanduiding die vaak net iets strengere eisen stelt dan de gewone Bordeaux AOC. Deze wijn is hoogstwaarschijnlijk een blend van traditionele Bordeaux-druiven zoals merlot, cabernet sauvignon en mogelijk cabernet franc. Het jaar 2005 wordt beschouwd als een uitzonderlijk goed wijnjaar in Bordeaux, met perfecte weersomstandigheden gedurende het groeiseizoen: voldoende zon, warmte en een droge zomer, wat resulteerde in rijpe en gezonde druiven. De vinificatie bij Bordeaux Supérieur betekent vaak iets langere rijping op vat, wat de wijn meer complexiteit en structuur geeft.

De Bordeaux-regio zelf kent een gematigd zeeklimaat, dat relatief mild is dankzij de invloed van de Atlantische Oceaan. Dit zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De bodems in dit gebied verschillen: op de rechteroever meer klei (merlot-vriendelijk), op de linkeroever meer grind (ideaal voor cabernet sauvignon). Bordeaux heeft een lange traditie van wijnmaken die teruggaat tot de Romeinse tijd, en de Bordeaux Supérieur-appellatie staat bekend om zijn toegankelijke maar toch gestructureerde wijnen die goed kunnen rijpen.

Voor de combinatie met eten past Château Laplante 2005 uitstekend bij klassieke Franse gerechten met wat meer body. Denk aan gegrild rundvlees, lamskoteletjes met rozemarijn of confit de canard. Ook stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of een bord charcuterie passen mooi bij deze wijn, net als regionale kazen uit de omgeving van Bordeaux, zoals Ossau-Iraty of Saint-Nectaire.

Serveertip: open de fles ruim op tijd om te laten ademen, want een wijn uit 2005 biedt nu waarschijnlijk zijn beste aroma’s. Decanteren kan ook om eventueel bezinksel te verwijderen. Serveer de wijn op een temperatuur tussen 16 en 18°C voor optimale expressie van fruit, tannine en elegantie.