Viniou-recensies
Château Haut Claribes 2014 is een klassieke vertegenwoordiger van de Bordeaux supérieur AOC, afkomstig uit de wereldberoemde Bordeaux-regio in Frankrijk. Deze wijn, gemaakt in 2014, is typisch samengesteld uit een blend van Merlot, Cabernet Sauvignon en mogelijk een kleine toevoeging van Cabernet Franc, wat zorgt voor een mooie balans tussen structuur en soepelheid. De druiven komen van iets hoger gelegen, goed gedraineerde bodems met een mengeling van klei en kalksteen, wat de wijn zijn kenmerkende frisheid en bewaarpotentieel geeft. De rijping heeft waarschijnlijk deels plaatsgevonden op eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra diepte en een vleugje vanille en ceder ontwikkelt naast zijn aroma's van rijpe bessen, pruimen en subtiele kruidigheid.
De Bordeauxregio, en specifiek de appellation Bordeaux supérieur, staat bekend om zijn mild gematigde zeeklimaat. De nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor voldoende regenval en relatief zachte winters, wat ideaal is voor de langzame rijping van blauwe druivenrassen. De wijnen onderscheiden zich door hun toegankelijk karakter en mooie prijs-kwaliteitverhouding, terwijl de rijke wijnhistorie van deze regio teruggaat tot de Romeinse tijd. Bordeaux supérieur-wijnen hebben vaak net wat meer concentratie en rijpingspotentie dan hun reguliere Bordeaux-tegenhangers, mede dankzij strengere eisen aan rendement en rijpheid van de druif.
Qua foodpairing sluit Château Haut Claribes 2014 uitstekend aan bij geroosterd rood vlees zoals entrecote of een lamsbout met rozemarijn, maar doet het ook erg goed bij regionale gerechten als confit de canard of een kruidige stoofpot (daube). Ook bij een kaasplank met hardere kazen als Comté of Cantal komt hij prachtig tot zijn recht.
Voor een optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de fles eventueel een uur van tevoren in een karaf om hem wat lucht te geven. Zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en toont de wijn zijn elegante structuur en ontwikkelde smaakpalet.
