Château Sainte-Marie Cuvée Vieilles Vignes 2023 uit de appellatie Bordeaux Supérieur is een rode wijn die een expressie biedt van klassiek Bordeaux-terroir. Hoewel de precieze druivenrassen niet zijn bevestigd, is het gebruikelijk in deze regio dat de blend bestaat uit Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon en mogelijk een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De aanduiding ‘Vieilles Vignes’ suggereert dat de druiven afkomstig zijn van oudere wijnstokken, wat doorgaans zorgt voor meer concentratie, diepte en karakter in de wijn. De jaargang 2023 belooft, gezien de recente klimatologische tendensen in Bordeaux, een wijn met frisse fruitexpressie en een goede balans tussen rijpheid en levendige zuren. De vinificatie in Bordeaux Supérieur-stijl legt de nadruk op fruitige tonen, zachte tannines en een evenwichtig mondgevoel.
Bordeaux is een van 's werelds meest beroemde wijngebieden, geroemd om zijn gevarieerde bodems van grind, klei en kalksteen, en zijn gematigde zeeklimaat. Deze combinatie stelt producenten in staat om wijnen te maken met zowel elegantie als structuur. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, en Bordeaux Supérieur onderscheidt zich door strengere productie-eisen dan gewone Bordeaux-wijnen, wat vaak resulteert in een hogere kwaliteit en rijpingspotentieel.
Qua culinair advies leent deze stijl Bordeaux zich uitstekend voor gerechten met rood vlees, zoals gegrilde entrecôte of een klassieke boeuf bourguignon. Lokale specialiteiten zoals confit de canard of lamsbout uit de oven zijn eveneens uitstekende begeleiders. De wijn voelt zich ook thuis bij groenten van de grill, stevige stoofschotels of harde kazen uit de regio.
Voor de optimale smaakbeleving wordt aangeraden deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Jong gedronken zal zijn fruitige en levendige karakter centraal staan. Een korte decantering kan helpen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
