Wijnen Gevrey-Chambertin Domaine Des Beaumont Geyrey-Chambertin Premier Cru Aux Bottes - 2022

Viniou-recensies

De Domaine Des Beaumont Gevrey-Chambertin Premier Cru Aux Bottes 2022 is een indrukwekkende pinot noir uit een van de beroemdste dorpen in de Côte de Nuits, gelegen in het noorden van de Bourgogne. De wijn wordt gemaakt van uitsluitend pinot noir-druiven, afkomstig van oude stokken op een Premier Cru perceel genaamd “Aux Bottes”. 2022 was een kwalitatief sterk jaar in Bourgogne, met rijpe, gezonde druiven en voldoende frisheid om elegantie te bewaren. Traditionele vinificatie in kleine cuves en rijping op eiken vaten – waarvan een deel nieuw hout – geeft de wijn structuur zonder het delicate karakter van de pinot noir te overheersen. Je mag hier rekenen op een wijn met complexe aroma’s van zwart fruit, kersen, bosgrond, subtiele kruidigheid en een fijne minerale toets.

De regio Gevrey-Chambertin vormt het noordelijke bastion van de Côte de Nuits, bekend om haar stevige, tegelijk elegante rode wijnen. De wijngaarden liggen op klei-kalkrijke bodems aan de voet van het plateau, wat ideale omstandigheden biedt voor de pinot noir. Het koele semi-continentale klimaat, met warme zomers en koele nachten, helpt om de aroma’s en zuren in evenwicht te houden. Gevrey-Chambertin geniet al sinds de 19e eeuw wereldfaam en is het grootste dorp met Premier Cru-wijngaarden in Côte de Nuits.

Deze wijn is een ideale partner bij verfijnde gerechten uit de Franse keuken. Klassiek is een pairing met Boeuf Bourguignon of gebraden eend. Ook bij wildgerechten zoals hertenrug, hazenpeper of gebraden duif ontplooit hij zijn volle rijkdom. Kazen zoals Comté of Époisses sluiten mooi aan bij het rijpe fruit en de aardse tonen. Liever regionaal? Denk dan aan een coq au vin uit Bourgogne.

Voor de optimale ervaring raad ik aan deze wijn te serveren op 16-17°C. Decanteren gedurende één uur geeft de wijn de kans om zijn aromatische complexiteit volledig te tonen. Dit type wijn heeft een bewaar-potentieel van zeker tien tot vijftien jaar, waardoor hij genietbaar is nu maar ook prachtig kan ouderen.