Wijnen Gevrey-Chambertin Des Moines - 2002

Deze Gevrey-Chambertin 2002 van Château Des Moines komt uit de prestigieuze Côte de Nuits in Bourgogne, Frankrijk. Rode Bourgognes uit deze appellatie zijn vrijwel altijd droog en worden traditioneel gemaakt met zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. Hoewel de gebruikte druivensoort niet met absolute zekerheid genoemd kan worden, is het gebruikelijk dat Gevrey-Chambertin wijnen voornamelijk uit Pinot Noir bestaan. De jaargang 2002 heeft in Bourgogne een goede reputatie; men spreekt vaak over elegante, gestructureerde wijnen met fijne zuren en een mooi rijpingspotentieel. Naar verwachting presenteert deze fles zich nu met secundaire aroma’s, zoals gedroogd fruit, bosgrond en een zweem van sigarenkistje, naast verfijnde tonen van rood en donker fruit.

De Côte de Nuits is wereldwijd bekend om haar uitzonderlijke terroir. Het klimaat is continentaal, met koele winters en warme zomers, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De kalkrijke bodems van de regio zorgen voor finesse en complexiteit in de wijnen, terwijl de eeuwenlange wijnbouwtraditie bijdraagt aan de befaamde reputatie van deze streek. Gevrey-Chambertin geldt als een van de grootse dorpen binnen de Bourgogne, met wijnen die bekendstaan om hun structuur, diepgang en bewaarpotentieel.

Voor een passende wijn-spijscombinatie combineert deze stijl het prachtig met klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon of coq au vin. Ook begeleidt deze Gevrey-Chambertin jong wild, lamsbout of stoofgerechten uitstekend. Voor wie het bij eenvoudige gerechten wil houden: een smeuïge paddenstoelenrisotto of een fijne selectie van niet te scherpe Franse kazen past er ook goed bij.

Geef deze wijn de kans om tot zijn recht te komen: serveer hem idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer bij voorkeur kort voor het schenken om de delicate aroma’s optimaal te laten ontwikkelen. Zo haal je het beste uit deze fraaie fles uit een prachtige wijnstreek.