Wijnen Meursault Patrick Hudelot - 2023

Viniou-recensies

Patrick Hudelot’s Meursault 2023 is een klassiek voorbeeld van witte Bourgogne uit de prestigieuze Côte de Beaune. Deze appellatie produceert enkel witte wijnen en is wereldwijd beroemd om zijn volle, weelderige stijl. De wijn is volledig gemaakt van de Chardonnay-druif, die hier bijzonder goed gedijt dankzij het kalkrijke terroir, dat zorgt voor een fraaie balans tussen frisheid en rijkdom. Het jaar 2023 stond in de Bourgogne bekend om zijn relatief warme en droge groeiseizoen, wat resulteert in aromatische wijnen met goede concentratie en fraîcheur. Hoewel de precieze vinificatiemethode van dit domein niet wordt vermeld, kiezen Meursault-producenten doorgaans voor fermentatie en rijping in eikenhouten vaten, waardoor de wijn extra diepgang, structuur en lichte toasttonen krijgt.

Meursault behoort tot de Côte de Beaune, een subregio in het hart van Bourgogne met een uniek microklimaat; het samenspel van zonnige hellingen, verkoelende winden en kalkhoudende bodems biedt ideale omstandigheden voor Chardonnay. De lange traditie van wijnbouw in deze streek gaat terug tot de middeleeuwen en de appellatie is symbool geworden voor rijke, gastronomische witte wijnen die ook goed kunnen ouderen.

Deze wijn vraagt om culinair gezelschap dat zijn complexiteit en textuur aanvult. De lokale klassieker ‘poulet à la crème’ of een romige visbereiding met beurre blanc past perfect bij Meursault. Ook bij gerechten met schaal- en schelpdieren, coquilles Saint-Jacques of op klassieke wijze bereide kreeft komt hij tot zijn recht. Zelfs een risotto met paddenstoelen of lichte kalfsvleesgerechten worden door zijn rondeur en verfijnde houttoets versterkt.

Serveer deze Meursault op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Schenk de wijn eventueel een halfuur voor het serveren in een karaf om alle aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo kunt u optimaal genieten van zijn finesse, diepgang en het typische Bourgondische karakter.