Wijnen Beaune Domaine Cauvard - Clos de la Maltroye - 2023

Viniou-recensies

Domaine Cauvard’s Cuvée Clos de la Maltroye 2023 is een prachtige witte wijn uit de Beaune AOC, gelegen in het hart van de Côte de Beaune in Bourgogne. Deze wijn, afkomstig van een zorgvuldig geselecteerd perceel Clos de la Maltroye, wordt gemaakt van de chardonnay-druif – de ster van witte Bourgogne. De jaargang 2023 kenmerkt zich door zijn levendigheid en frisse zuren, mede dankzij een relatief koel groeiseizoen. Vinificatie gebeurt doorgaans met deels rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn complexiteit en een subtiele toets van vanille en toast geeft naast zijn natuurlijke aroma’s van wit fruit, citrus en een hint van hazelnoot. De kalkrijke bodems van deze streek geven de wijn ook een verfijnde mineraliteit en spanning.

Beaune ligt in het zuidelijke deel van de Bourgogne, waar het klimaat semi-continentaal is met koele winters en warme zomers, perfect voor de langzame rijping van chardonnay. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en staat bekend om zijn elegante, verfijnde witte en rode wijnen met veel expressie van terroir. De bodemstructuur, rijk aan kalksteen en mergel, draagt bij aan de frisheid en precisie die zo typerend zijn voor de wijnen van Côte de Beaune.

Bij deze verfijnde, droge witte wijn passen heerlijke gastronomische combinaties. Klassiekers als gegrilde coquilles of kreeft met een lichte botersaus versterken de romigheid en de subtiele houttoets. Ook werkt de wijn uitstekend bij een regionale specialiteit als escargots de Bourgogne of bij kip in roomsaus. Voor een vegetarische optie zijn asperges, gegrilde groenten of een risotto met bospaddenstoelen ideaal.

Schenk deze Beaune blanc op een temperatuur van 10-12°C om zijn aromatische finesse en subtiele houtintegratie optimaal tot hun recht te laten komen. Open de fles gerust een half uur voor het serveren zodat de wijn volop kan ademen. Zo geniet je optimaal van de elegantie en het Burgundische karakter van deze mooie cuvée.