Wijnen Nuits-saint-georges Jayer Hoffmann - Haute cotes De Nuits rouge - 2020

Viniou-recensies

Jayer Hoffmann’s Nuits-Saint-Georges 2020, Cuvée Hautes-Côtes de Nuits rouge, is een elegante wijn die de kenmerkende charme van de Bourgogne-regio uitstraalt. Deze wijn is gemaakt van Pinot Noir, dé druif van de Côte de Nuits, en is afkomstig uit een uitstekend oogstjaar. De lage rendementen en de zorgvuldige selectie van druiven geven deze cuvée een diepe, robijnrode kleur en verfijnde aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes, subtiele kruidigheid en een hint van aardse tonen. De vinificatie is traditioneel, met een gisting op eikenhouten vaten die zorgt voor een mooie balans tussen het fruit, de frisheid en zachte tannines. De structuur is soepel, de mond elegant en de afdronk aanhoudend en licht gekruid.

De regio Bourgogne, en specifiek de Côte de Nuits, geniet van een gematigd continentaal klimaat, met koude winters en warme zomers – ideaal voor de langzame rijping van de Pinot Noir druif. De mineraalrijke kalk- en mergelbodems geven de wijnen hun finesse, levendige zuren en unieke terroir-expressie. Deze regio staat wereldwijd bekend om zijn prestigieuze rode wijnen en een lange geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De dorpen rond Nuits-Saint-Georges produceren krachtige, aromatische wijnen die zeer geliefd zijn bij liefhebbers en verzamelaars.

Bij deze Cuvée Haute Cotes De Nuits rouge past uitstekend bij klassieke Bourgondische gerechten zoals boeuf bourguignon, coq au vin of een stoofpot van wild. Ook bij charcuterie, geroosterde eend, of een zachte kaas als Brillat-Savarin komt hij mooi tot zijn recht. Probeer hem ook bij gebraden kalfsvlees met een romige morelsaus voor een regionale harmonie.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te karaferen en te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Zo komen de verfijnde aroma’s en de elegantie van deze Bourgogne volledig tot hun recht. Drink hem nu of bewaar hem nog enkele jaren voor een extra complexe smaakontwikkeling.