Wijnen Nuits-saint-georges Château La chaume - 1999

Château La Chaume Nuits-Saint-Georges 1999 is een klassieke rode wijn uit een van de meest vermaarde dorpen van de Bourgogne. De wijn is afkomstig uit het oogstjaar 1999, een jaargang die wordt geprezen vanwege zijn balans, rijpheid en ouderingspotentieel. Nuits-Saint-Georges is vooral bekend om zijn krachtige, maar elegante Pinot Noir-wijnen, gekenmerkt door aroma’s van rood fruit, aarde, specerijen en soms een subtiele vleug van kruidigheid door rijping. De vinificatie van wijnen uit dit gebied vindt doorgaans plaats met respect voor het terroir, vaak in eikenhouten vaten om een extra laag complexiteit te bieden, zonder de verfijning van het fruit te overschaduwen.

De regio Côte de Nuits strekt zich uit in het noordelijke deel van de Bourgogne, waar de kalkrijke kleigronden, het vrij koele maar stabiele klimaat en de zachte hellingen optimale omstandigheden creëren voor de Pinot Noir-druif. Al eeuwenlang worden hier enkele van de meest indrukwekkende en ageerbare wijnen ter wereld gemaakt. Nuits-Saint-Georges staat bekend om zijn stevige structuur en diepgang, maar biedt meestal ook een mooie balans tussen kracht en finesse. Door deze combinatie zijn de wijnen uit deze regio zowel jong als na lange rijping bijzonder aantrekkelijk.

Op het gebied van wijn-spijscombinaties doet deze rijpe Nuits-Saint-Georges het uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon, of lamsrack met rozemarijn. Gerechten met paddenstoelen, truffel of gevogelte passen ook perfect bij het aardse karakter van de wijn. Wie het graag lokaal houdt, kan kiezen voor Époisses-kaas, een romige kaas uit Bourgogne, of langzaam gegaarde runderschotel.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-17°C, om zowel de elegantie als de complexe geuren optimaal tot hun recht te laten komen. Open de fles ruim van tevoren om de wijn rustig te laten ademen en geniet vooral van dit harmonieuze stukje Bourgondische geschiedenis.