Wijnen Niet gespecificeerd Domaine Berthelemot - Clos des Mouches - 2021

Viniou-recensies

De Domaine Berthelemot Clos des Mouches 2021 is een prachtige rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig van een Premier Cru wijngaard die bekend staat om zijn finesse en elegantie. Hoewel de exacte cépage niet is opgegeven, kan men er vrijwel zeker van zijn dat het om Pinot Noir gaat, de druif die de rode Bourgognes hun karakteristieke charme schenkt. 2021 was in Bourgogne een jaar met uitdagingen qua weer, maar wijnen uit dit jaar onderscheiden zich vaak door frisheid, finesse en een uitgesproken aromatisch profiel. De Clos des Mouches-wijngaard geniet een uitstekende ligging, met een kalkrijke en zanderige bodem die de diepgang en mineraliteit bevordert. De vinificatie bij Domaine Berthelemot gebeurt doorgaans op traditionele wijze, met een verfijnde extractie en een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten om de elegantie en structuur van de wijn naar voren te laten komen.

Bourgogne zelf is een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld. Het klimaat is semi-continentaal, met koude winters en warme zomers, terwijl de kalkrijke bodems zorgen voor wijnen met een bijzondere complexiteit en finesse. De rijke geschiedenis van deze regio, waar al sinds de Romeinse tijd wijn wordt gemaakt, vertaalt zich in een ongeëvenaarde aandacht voor terroir; elk perceel draagt bij aan het unieke karakter van de wijn. Premier Cru wijngaarden, zoals Clos des Mouches, zijn het resultaat van eeuwenlange ervaring en selectie.

Deze Clos des Mouches 2021 combineert delicate aroma’s van rood fruit—denk aan kersen, frambozen en aardbeien—met subtiele florale tonen en een elegante kruidigheid. Qua spijsadviezen is de wijn heerlijk bij klassieke Bourgondische gerechten zoals coq au vin of een Boeuf Bourguignon, maar hij komt ook goed tot zijn recht bij eend met kersen, een rijke paté of zelfs bij een zachte Franse kaas zoals Époisses of Brie de Meaux.

Voor een optimale beleving raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Schenk hem bij voorkeur in een groot Bourgogneglas, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen. Als u de wijn jong drinkt, loont het om hem even te karaferen, zodat hij mooi open komt. Deze wijn kan zich op fles nog enkele jaren verder ontwikkelen, dus hij kan zowel jong als met enige rijping gedronken worden.