Wijnen Niet gespecificeerd Domaine François Lamarche - 2021

Viniou-recensies

Domaine François Lamarche staat bekend om zijn verfijnde rode Bourgognewijnen, afkomstig uit enkele van de mooiste Premier Cru wijngaarden in de regio. De oogst van 2021 weerspiegelt het karakter van dit atypische wijnjaar, met frisse zuren, fijnmazige tannines en een opmerkelijke elegantie. De wijn is vrijwel zeker gemaakt van 100% Pinot Noir, zoals gebruikelijk in de Bourgogne. Deze druif brengt hier een lichtdoorlatende robijnrode kleur en verfijnde aroma’s van rood fruit, zoals kers en framboos, aangevuld met florale tonen, aardse nuances en gedoseerde houtinvloeden dankzij rijping op eikenhouten vaten. Het terroir van François Lamarche wordt gekenmerkt door kalkrijke kleibodems die zorgen voor fraîcheur, mineraliteit en complexiteit. De vinificatie gebeurt met oog voor traditioneel vakmanschap en respect voor de druif, zodat het unieke karakter van het perceel en het jaar goed tot uiting komt.

Bourgogne is één van de meest gerespecteerde wijnstreken ter wereld, met een eeuwenoude wijntraditie. Het koele, gematigde klimaat van deze streek zorgt voor een lange, geleidelijke rijping van de druiven, wat resulteert in wijnen met spanning, elegantie en een verbluffende finesse. De combinatie van klei- en kalkbodems levert druiven op met een karakteristieke fraîcheur en een energiek mondgevoel. Het historische belang van de regio is enorm, waarbij elke wijngaard zijn eigen verhaal vertelt.

Deze Premier Cru Pinot Noir is delicaat en gastronomisch uitstekend inzetbaar. Combineer hem met verfijnde Franse klassiekers zoals coq au vin, eendenborst met rodewijnsaus, of een zachte boeuf bourguignon. Ook gerechten met paddenstoelen, lichte wildgerechten en gerijpte kazen uit de streek zoals époisses of comté komen prachtig tot hun recht. Voor vegetariërs passen geroosterde bieten, linzenschotels of risotto met paddenstoelen uitstekend.

Schenk deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur tussen de 15 en 17°C. Karaferen is aanbevolen als de wijn jong is, zodat hij zijn aroma’s mooi kan openvouwen. Gebruik bij voorkeur glazen met een brede kelk voor een optimale expressie van geur en smaak.