Wijnen Niet gespecificeerd Bernard Delegrange - 2018

Viniou-recensies

De Bernard Delegrange Premier Cru uit 2018 is een verfijnde rode Bourgogne die de klassieke elegantie van de streek mooi belichaamt. Hoewel de specifieke appellatie niet vermeld is, zijn de meeste rode wijnen uit de Bourgogne gebaseerd op de Pinot Noir druif, zeker wanneer het een Premier Cru betreft. De wijn is vermoedelijk geoogst van wijnstokken op zorgvuldig geselecteerde percelen met Premier Cru-status, waar het terroir – met een kalkrijke ondergrond gemengd met klei – finesse en complexiteit levert. De vinificatie zal traditioneel zijn, met respect voor de frisheid van het fruit en een verfijnde houtopvoeding die structuur en lengte geeft zonder te overheersen. Het millésime 2018 werd gekenmerkt door een warme en zonnige zomer die de rijpheid van de druiven ten goede kwam, met als resultaat een wijn met rijk fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen kracht en finesse.

De Bourgogne, gelegen in het oosten van Frankrijk, kent een koeler, semi-continentaal klimaat. Dit klimaat, met relatief grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht, is ideaal voor Pinot Noir, die hier wijnen voortbrengt met verfijnde zuren, frisse rode bessenaroma’s, soms aangevuld met aardse tonen en een hint van specerijen. De wijnbouwgeschiedenis in deze streek reikt terug tot de Romeinse tijd; er is een grote aandacht voor terroir en traditie, en dat proef je terug in elke fles.

Bij deze Bernard Delegrange Premier Cru past een verfijnde keuken uitstekend. Denk aan kalfsvlees in een lichte saus met paddenstoelen of een traditionele coq au vin, zoals men die in de Bourgogne eet. Ook gerechten met eend of klassiek Franse charcuterie komen prachtig tot hun recht bij deze wijn. Voor een lokaal accent serveer je hem bij ‘oeufs en meurette’ – gepocheerde eieren in rode wijnsaus.

Schenk deze wijn na karafferen op een temperatuur tussen de 15 en 17°C om zijn aromatische rijkdom en elegante structuur volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet je optimaal van zijn karakteristieke Bourgondische stijl.