Wijnen Niet gespecificeerd Domain Robert Guillemard - 2004

Viniou-recensies

De 2004 Domaine Robert Guillemard Premier Cru uit de Bourgogne is een prachtige rode wijn die met zorg is vervaardigd. Gemaakt van hoofdzakelijk Pinot Noir, de klassieke druif van de regio, profiteert deze wijn van een uitstekend terroir met klei-kalkrijke bodems die typerend zijn voor de beste Bourgogne-wijngaarden. Het millésime 2004 werd gekenmerkt door een koele lente, een relatief warme zomer en een gunstige oogstperiode, wat resulteerde in wijnen met veel finesse, frisheid en een mooi bewaarpotentieel. Een Premier Cru-aanduiding vertelt dat deze wijn afkomstig is van een van de betere wijngaarden binnen de regio, met een strenge selectie en handmatige pluk, gevolgd door een traditionele vinificatie en opvoeding op Franse eiken vaten.

De Bourgogne staat wereldwijd bekend om haar verfijnd terroir en eeuwenoude traditie. Het gematigde semi-continentaal klimaat, met voldoende neerslag en een duidelijke seizoenswisseling, leent zich bij uitstek voor de Pinot Noir. De gevarieerde bodems, rijk aan kalksteen, zorgen voor complexiteit, mineraliteit en elegantie in de wijnen. Historisch is dit een van 's werelds meest prestigieuze wijngebieden, met een grote focus op kwaliteitsproductie in relatief kleine hoeveelheden.

Bij deze Premier Cru hoort een culinair repertoire dat zijn complexiteit en verfijnde tannines respecteert. Serveer hem bijvoorbeeld bij klassiek Franse gerechten als Coq au Vin, een gebraden eendenborst met kersensaus, of een gegrilde entrecôte met sjalottensaus. Ook regionale Bourgondische specialiteiten als Boeuf Bourguignon of een subtiele gebakken champignonrisotto passen uitstekend bij het aardse karakter van de wijn.

Voor een optimale proefervaring serveer je deze Bourgogne op 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een tot twee uur voor het schenken om de complexe aroma’s van rijpe kersen, ondergroei, specerijen en subtiel hout volledig tot hun recht te laten komen. Een ware ontdekking voor iedere liefhebber van elegante, gerijpte Bourgognes.