Wijnen Niet gespecificeerd Pierre Girardin - Les Suchots - 2021

Viniou-recensies

Pierre Girardin Les Suchots 2021 is een prachtige rode wijn uit de Bourgogne, afkomstig uit de beroemde climat “Les Suchots” in Vosne-Romanée, die de prestigieuze Premier Cru-status draagt. Deze wijn is gemaakt van de Pinot Noir-druif, typisch voor de regio, en 2021 wordt gezien als een uitstekend, zij het uitdagend, jaar met relatief koele weersomstandigheden die de elegantie van de wijnen benadrukken. De vinificatie gebeurt meestal volgens de traditionele Bourgondische methode met respect voor het terroir, vaak met een deel hele trossen en opvoeding op fijne eiken vaten. De wijn toont een schitterend robijnrode kleur, verfijnde aroma’s van kersen, bosaardbei, rozen en een hint van ondergrondse kruiden en truffels, met zijdezachte tannines en een lange, minerale afdronk.

De Bourgogne staat bekend om zijn complexe terroir, met kalkrijke kleigronden die zorgen voor finesse en mineraliteit in de wijnen. Het klimaat is semi-continentaal, met koude winters en warme zomers, waardoor de Pinot Noir zich uitstekend kan ontwikkelen en wijnen van grote precisie en elegantie voortbrengt. De regio heeft een lange geschiedenis; kleine, versnipperde wijngaarden met uitzonderlijke reputaties leveren enkele van de meest gewilde wijnen ter wereld.

Deze Les Suchots leent zich bij uitstek voor verfijnde gerechten. Denk aan traditionele Bourgondische specialiteiten zoals coq au vin, boeuf bourguignon of een zachte kalfsragout. Ook eend met een lichte kersensaus, duif en subtiele wildgerechten passen uitstekend. Qua kaas zijn lichte, rijpe kazen als Époisses of Chaource ook erg geschikt door hun romige karakter dat mooi samensmelt met de elegante zuren en het fruit van de wijn.

Serveer deze Premier Cru bij voorkeur licht gekoeld, rond de 16-17°C, zodat hij zijn pure neus en fijne structuur ten volle kan ontplooien. Een uur karafferen is aan te raden voor jonge Bourgognes als deze, zodat de wijn opent en zijn complexe bouquet volledig tot zijn recht komt.