Wijnen Niet gespecificeerd Christian Bellang & Fils - Les Santenots - 2019

De Christian Bellang & Fils Cuvée Les Santenots 2019 is een rode Premier Cru uit de Bourgogne, die zijn oorsprong vindt in een van de meest gewaardeerde terroirs van de regio. De specifieke blend wordt niet nader omschreven, maar gezien de tradities van de Bourgogne mag worden aangenomen dat Pinot Noir een hoofdrol speelt, wat zich doorgaans vertaalt in elegante wijnen met verfijnde frisheid en een harmonieus fruitprofiel. De oogst van 2019 staat bekend om zijn optimale rijpheid en evenwichtige zuren, wat resulteert in rode wijnen met veel diepgang, structuur en een aanzienlijk bewaarpotentieel. De vinificatie bij Christian Bellang & Fils wordt uitgevoerd met oog voor authenticiteit, waarbij de nadruk vaak ligt op het pure karakter van de druif en het terroir.

Bourgogne is een van 's werelds meest beroemde wijnstreken, en de wijngaarden profiteren hier van een koel continentaal klimaat met uitgesproken seizoensverschillen, wat de aromatische complexiteit van de wijnen ten goede komt. De ondergrond bestaat veelal uit kalkrijke klei, wat zorgt voor verfijning, spanning én bijzondere diepgang in de smaak. De Premier Cru wijngaarden, waaronder Les Santenots, dragen bij aan de reputatie van de streek dankzij hun uitgelichte ligging en hun vermogen om wijnen voort te brengen die uitstekend ouderen.

Deze stijl van Bourgogne combineert harmonieus met gegrilde kwartel, lamsvlees met rozemarijn of een klassieke boeuf bourguignon. Ook regionale kazen zoals Époisses of een rijpe Comté zijn mooie combinaties. Voor een vegetarische optie is een risotto met paddenstoelen een uitstekende keuze, waarbij de aardse tonen van de wijn extra goed tot hun recht komen.

Serveer deze wijn idealiter op een temperatuur van 15-17°C om zijn subtiele aromatische expressie en elegantie volledig tot hun recht te laten komen. Decanteren gedurende een half uur vóór het schenken kan de wijn extra openheid en finesse geven.