Wijnen Niet gespecificeerd Domaine S Chers - 2019

Domaine S Chers 2019 is een witte wijn uit de Bourgogne, een regio wereldwijd geroemd om haar verfijnde en expressieve witte wijnen. Hoewel de exacte herkomst en druivenras(sen) van deze cuvée niet gespecificeerd zijn, ligt het voor de hand dat het een klassieke, droge witte Bourgogne betreft. De meeste witte Bourgognes worden voornamelijk van chardonnay gemaakt, maar het blijft mogelijk dat andere druiven aanwezig zijn. De jaargang 2019 staat bekend als een uitstekend wijnjaar in Bourgogne, met wijnen die zowel rijpheid als finesse tonen. Deze wijn is waarschijnlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks of eikenhouten vaten, wat resulteert in een delicate balans tussen frisheid en complexiteit, met subtiele tonen van citrus, wit fruit, soms een vleugje boter of noot, en een minerale ondertoon kenmerkend voor de regio.

De Bourgogne is uniek vanwege haar gevarieerde terroirs: kalkrijke kleigronden en een relatief koel klimaat zorgen voor elegante, minerale en toch volle wijnen. De regio kent een eeuwenoude wijntraditie, waarin vakmanschap en respect voor het land centraal staan. Door de grote versnippering van wijngaarden en vele kleine producenten zijn Bourgognewijnen vaak zeldzaam en gewild.

Qua foodpairing leent een Bourgondische witte wijn zich perfect voor verfijnde gerechten. Denk aan klassieke combinaties als coquilles Saint-Jacques, gebakken witvis of kreeft met een romige saus, maar ook lokale specialiteiten als jambon persillé of escargots. Verder doet hij het uitstekend bij gevogelte, gegrilde groenten of een frisse salade chèvre chaud.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 10 tot 12°C zodat zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht komen. Zet de fles eventueel kort in een ijsemmer om de optimale drinktemperatuur te bereiken en geniet van de elegantie en rijkdom die Bourgogne in het glas kan bieden.