Deze wijn, afkomstig van het huis Sylvain Langoureau uit de Bourgogne, draagt met trots de aanduiding Premier Cru en de naam "Cuvée Les Frionnes". Het gaat hier om een witte wijn uit de veelbelovende jaargang 2024. Hoewel het precieze druivenras niet bevestigd is, is het aannemelijk dat deze wijn gemaakt is in de traditie van de grote Bourgondische blancs, waar doorgaans chardonnay domineert. De Premier Cru-status wijst op een perceel met een bijzonder gunstig terroir, wat doorgaans resulteert in extra verfijning, diepte en complexiteit. De vinificatie bij Sylvain Langoureau staat bekend om haar precisie en de nadruk op het karakter van de wijngaard, met een zorgvuldige balans tussen frisheid en structuur.
De Bourgogne is wereldwijd beroemd om haar elegante witte wijnen. Het koele, gematigde klimaat met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht draagt bij aan een langzame, gelijkmatige rijping van de druiven, waardoor aroma’s en zuren mooi behouden blijven. De bodems bestaan doorgaans uit kalksteen en mergel, wat bijdraagt aan de mineraliteit en finesse die zo kenmerkend zijn voor Bourgogne Blancs. Al generaties lang verfijnen wijnmakers in deze regio hun technieken om het unieke karakter van elke wijngaard tot uiting te laten komen in de fles.
Bij een wijn van dit kaliber en in deze stijl passen klassieke gerechten als geroosterde kip met romige saus, gebakken zeetong, coquilles of een lichte risotto met paddenstoelen. Ook regionale Bourgondische gerechten als een tarte aux poireaux of Bresse-kip harmoniëren prachtig met deze wijn. De levendige zuren en het minerale karakter maken hem eveneens tot een uitstekende partner voor zachte geitenkaas of een jonge Comté.
Voor een optimale beleving wordt aanbevolen de wijn te serveren tussen de 10 en 12°C, zodat de fraîcheur, aroma’s en subtiele textuur volledig tot hun recht komen. Decanteren is doorgaans niet nodig, maar wat lucht kan jonge wijnen helpen openbloeien. Geniet van deze wijn nu of laat hem enkele jaren verder ontwikkelen in de kelder voor extra complexiteit.
