Wijnen Pouilly-fuissé Domaine La Chapelle - Pouilly-Fuissé Premier Cru Clos de la Chapelle - 2022

Viniou-recensies

Domaine La Chapelle - Pouilly-Fuissé Premier Cru Clos de la Chapelle 2022 is een bijzondere wijn afkomstig uit een van de meest gewaardeerde appellaties van de Mâconnais in Bourgogne. Hoewel Pouilly-Fuissé normaliter bekendstaat om zijn witte wijnen van Chardonnay, betreft deze fles opmerkelijk genoeg een rode wijn. Dit kan duiden op een zeldzame interpretatie van deze appellatie, mogelijk als experiment of kleine cuvée op basis van Pinot Noir, het belangrijkste rode druivenras van Bourgogne. De wijn uit 2022 profiteert van een uitstekend oogstjaar, met gezonde druiven dankzij een warme, zonnige zomer. De terroir van Clos de la Chapelle onderscheidt zich door kalkrijke mergelgronden en een perfecte zuidelijk-expositie, wat zorgt voor elegante, frisse en complexe wijnen. De vinificatie in deze regio legt doorgaans nadruk op traditionele methoden, met handmatige oogst en zachte persingen om het delicate karakter van de druiven te respecteren.

De regio Bourgogne, en dan met name de Mâconnais, ligt in het zuiden van de Bourgogne-streek en staat bekend om zijn golvende heuvels, kalksteenrijke bodems en een mild, semi-continentaal klimaat. Het microklimaat in Pouilly-Fuissé zorgt voor een optimale rijping en een verfijnde expressie van het terroir. De regio heeft een rijke wijnbouwgeschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, wat bijdraagt aan de diversiteit en de kwaliteit van de wijnen. Sinds kort kennen enkele wijngaarden, zoals Clos de la Chapelle, een Premier Cru-status, wat getuigt van hun uitzonderlijk potentieel.

Qua gastronomie past deze wijn, met zijn verfijnde structuur en frisse zuren, uitstekend bij licht gevogelte zoals coq au vin, kruidige eend, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook gerechten met champignons, een tian van groente of een herfstige risotto zullen de elegante fruitigheid van de wijn mooi complementeren. Regionale kazen zoals Époisses of Chaource doen het eveneens goed, net als een rijk gerecht met Franse ham.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur tussen 14-16°C. Een kleine decantering kort voor het schenken kan de aroma’s verder openlaten bloeien. Proost!