Wijnen Pouilly-fuissé Château S Quarts - Aux Quarts 1er Cru "Clos des Quarts" - 2022

Viniou-recensies

De Château des Quarts, gelegen in het hart van de Bourgogne en meer bepaald in de prestigieuze appellatie Pouilly-Fuissé, komt deze Cuvée Aux Quarts Premier Cru "Clos des Quarts" 2022. Deze wijn is volledig gemaakt van de Chardonnay-druif, een sterspeler van de regio. De wijngaard "Clos des Quarts" behoort tot een van de meest befaamde terroirs, met oude wijnstokken die diep geworteld zijn in kalkrijke kleigrond. Het jaar 2022 werd gekenmerkt door een zonnig groeiseizoen, waardoor het fruit optimaal rijp kon worden. De vinificatie verloopt traditioneel: zorgvuldige persing, gisting op eiken vaten en een rijping op de fijne lie, wat zorgt voor extra diepgang en complexiteit in de wijn.

De regio Bourgogne en vooral het district Mâconnais genieten van een semi-continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De wisselwerking tussen zonnige dagen en koele nachten draagt bij tot levendige aroma’s en een mooie zurenstructuur in de wijnen. De kalksteen- en mergelrijke bodems, kenmerkend voor Pouilly-Fuissé, geven de Chardonnay een minerale finesse, met een subtiele ziltigheid en een authentieke expressie van het terroir. Pouilly-Fuissé heeft een rijke geschiedenis en staat al decennia bekend om zijn verfijnde en gastronomische witte wijnen, die wereldwijd gewaardeerd worden.

Culinair gezien leent deze elegante en krachtige witte wijn zich uitstekend voor fijne gerechten. Denk aan gebakken zeebaars met een beurre blanc, gevogelte in roomsaus of kreeft met een lichte saffraanboter. Ook regionale Bourgondische specialiteiten zoals escargots of een frisse Comté passen hier bij uitstek bij, waarbij de wijn het romige karakter mooi balanceert met zijn fraîcheur en mineraliteit.

Voor de perfecte degustatie-ervaring raad ik aan deze Pouilly-Fuissé 1er Cru te schenken op een temperatuur van 10-12°C. Schenk de wijn in ruime glazen en geef hem even de tijd om open te bloeien: zo komen de gelaagde aroma’s van witte perzik, hazelnoot, een vleugje citrus en subtiele houttonen helemaal tot hun recht.