Wijnen Bourgogne Tonnerre Charly Nicolle - 2022

Viniou-recensies

De Bourgogne Tonnerre AOC van Domaine Charly Nicolle uit 2022 is een expressieve witte wijn, gemaakt van de chardonnay-druif – typisch voor deze appellation. Deze wijn onderscheidt zich door een frisse levendigheid, met elegante aroma’s van citrus, groene appel en een vleugje perzik, samengesmolten met minerale tonen die typerend zijn voor het terroir van Tonnerre. De kalkrijke en kleihoudende bodems, evenals het koele microklimaat van de noordelijke Bourgogne, zorgen voor een mooie zuurgraad en een verfijnde structuur, terwijl de vinificatie in roestvrijstalen tanks de puurheid en het fruitige karakter van de chardonnay accentueert. Het jaar 2022 leverde gezonde, perfect rijpe druiven op die zorgen voor een harmonieuze en evenwichtige wijn.

Bourgogne Tonnerre is een minder bekende appellation die sinds 2006 bestaat, gesitueerd ten oosten van Chablis in het departement Yonne. Deze regio staat bekend om haar rijke kalksteenbodems die verwant zijn aan die van Chablis en Sancerre. Het semi-continentale klimaat, met koele winters en warme zomers, brengt wijnen voort met een frisse mineraliteit en een levendige expressie van het chardonnay-karakter. De geschiedenis van wijnbouw gaat in deze streek terug tot de Romeinse tijd, maar kent een heropleving sinds de late 20e eeuw dankzij gedreven producenten als Charly Nicolle.

Deze wijn is bijzonder geschikt als aperitief, maar komt volledig tot zijn recht met zeevruchten, schaal- en schelpdieren zoals oesters of coquilles, of lichte visgerechten zoals een gepocheerde forel met citroenboter. Typische Bourgondische gerechten zoals jambon persillé of een geitenkaas uit de regio vormen eveneens een prachtig samenspel met de ziltige frisheid van de wijn.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze Bourgogne Tonnerre te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de aroma’s het best tot hun recht en behoudt de wijn zijn verkwikkende frisheid. Dekanteer de wijn niet, maar laat hem eventueel een paar minuten ademen in het glas. Geniet ervan in zijn jeugdige frisheid binnen de komende twee tot drie jaar.