Wijnen Rully Marguerite Dupasquier - Roland Sounit - 2020

De Marguerite Dupasquier Cuvée Roland Sounit uit 2020 is een witte wijn afkomstig uit de appellatie Rully, gelegen in de Côte Chalonnaise in Bourgogne. Hoewel de blend niet expliciet is vermeld, worden witte wijnen uit Rully vrijwel altijd gemaakt van chardonnay-druiven. Deze jaargang 2020 kenmerkt zich door een rijp en sappig karakter, dankzij het gunstige groeiseizoen in Bourgogne, dat rijkdom en frisheid combineert. De wijn wordt doorgaans vergist en gerijpt in roestvrijstaal of deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor een harmonieuze balans tussen fruitige expressie en een subtiele kruidige toon. Je kunt verwachten dat deze Rully Blanc aroma’s biedt van witte bloemen, citrusvruchten, groene appel en wellicht een vleugje hazelnoot of boterigheid, afhankelijk van het aandeel houtrijping.

De Côte Chalonnaise is een streek met een koeler klimaat dan het zuidelijk gelegen Mâconnais, waardoor de wijnen finesse en spanning behouden. De kalkrijke bodems van Rully leveren wijnen die bekend staan om hun levendige zuren en mineralige ondertoon, wat ze bijzonder aantrekkelijk maakt voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne. Rully heeft bovendien een lange traditie van wijnbouw, en wint de laatste jaren steeds meer aan erkenning door uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingen binnen Bourgogne.

Wat betreft spijscombinaties leent deze stijl zich uitstekend voor verfijnde gerechten. Probeer hem bijvoorbeeld bij geroosterde scharrelkip, gegrilde zeebaars of coquilles met een lichte botersaus. Ook klassiekers uit de Bourgondische keuken, zoals jambon persillé of een romige kip à la moutarde, doen het goed. Voor een lichtere combinatie is een frisse salade met geitenkaas en walnoten eveneens een aanrader.

Schenk de Cuvée Roland Sounit op een temperatuur van zo’n 10-12°C om zijn aromatische intensiteit en frisse structuur volledig tot hun recht te laten komen. Dit maakt hem zowel geschikt als aperitief als bij een verfijnd diner.