Wijnen Saint-Romain Domaine Germain Père et Fils - 2022

Viniou-recensies

Deze Saint-Romain Blanc 2022 van Domaine Germain Père et Fils is een verfijnde, droge witte wijn uit de Bourgogne en werd geproduceerd van voornamelijk Chardonnay-druiven, zoals gebruikelijk in deze appellatie. Het jaar 2022 leverde gezonde, rijpe druiven op dankzij een zonnig groeiseizoen, wat resulteerde in wijnen met een mooie balans tussen frisheid en rijp fruit. De kalkrijke kleigrond van Saint-Romain, gelegen in de heuvels boven de Côte de Beaune, geeft de wijn een uitgesproken mineraliteit. De vinificatie verloopt meestal deels op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, zonder de levendige fraîcheur te overheersen. In het glas ontdek je aroma’s van witte bloemen, citrus, groene appel en een subtiele toets van hazelnoot.

Saint-Romain ligt ietwat verscholen in de Bourgogne en geniet van een koel microklimaat door haar verhoogde ligging tot wel 400 meter. Dit zorgt voor druiven met veel zuren en een elegante stijl. De kalk- en mergelbodems zijn kenmerkend voor de regio en lenen zich uitstekend voor Chardonnay. Historisch gezien stond het gebied minder in de schijnwerpers dan andere dorpen uit de Côte de Beaune, maar juist daardoor biedt het wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding die de frisse, minerale dimensie van de streek accentueren.

De levendige stijl van deze Saint-Romain Blanc maakt hem uitermate geschikt als begeleider van licht gegrilde vis (zoals zeebaars of forel), schaal- en schelpdieren, maar ook bij gevogelte in een lichte roomsaus komt hij mooi tot zijn recht. Klassieke streekgerechten zoals escargots à la bourguignonne zijn eveneens een schot in de roos. Voor de vegetariërs: probeer hem gerust bij een salade met geitenkaas en walnoten.

Voor een optimale beleving adviseer ik om deze wijn te schenken op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de frisse zuren, het fruitige karakter en de fijne mineraliteit volledig tot hun recht. Serveer bij voorkeur in een ruim glas om het aromatische palet maximaal te ontplooien.