Wijnen Saint-Véran Domaine La Chapelle - Madame Noly - 2023

Viniou-recensies

De Domaine La Chapelle uit het hart van de Bourgogne presenteert met de Cuvée Madame Noly 2023 in de Saint-Véran AOC een verfijnde, levendige witte wijn. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, kenmerkend voor de appellatie, en drukt met frisheid, elegantie en mineraliteit perfect het karakter van de regio uit. 2023 was een relatief klassiek Bourgogne-jaar, met een goede balans tussen zonneschijn en voldoende neerslag, wat resulteert in expressieve wijnen met een aangename zuurgraad en een mooie aromatische intensiteit.

Het terroir van Saint-Véran, gelegen in het zuiden van de Mâconnais, onderscheidt zich door kalkrijke kleigronden, soms afgewisseld met mergel. De wijngaarden profiteren van een gematigd, semi-continentaal klimaat met mediterrane invloeden, wat zorgt voor rijpe druiven en veel finesse in de wijn. De geschiedenis van Saint-Véran is relatief jong als AOC (sinds 1971), maar de wijntraditie van de streek gaat eeuwen terug. Het gebied staat bekend om zijn toegankelijke, aromatische wijnen met een uitnodigend karakter.

Deze Saint-Véran Cuvée Madame Noly past uitstekend bij gegrilde vis zoals zeebaars of forel, maar ook bij klassiekers uit de Bourgogne zoals escargots à la bourguignonne of een romige kip met morieljes. Een schotel met verse geitenkaas of een salade met walnoten en appel vormt eveneens een harmonieus geheel met deze wijn, dankzij de mooie spanning tussen fraîcheur en subtiliteit.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Zo komen de frisse aroma's van citrusfruit, witte bloemen en de subtiele mineraligheid prachtig tot hun recht. Schenk eventueel in een ruim, tulpvormig glas en laat de wijn enkele minuten ademen voor een optimale expressie.