Wijnen Santenay Rémy Joubard - Sous Roche - 2023

De Rémy Joubard Santenay “Cuvée Sous Roche” 2023 is een rode wijn uit het hart van de Bourgogne, specifiek uit de gerespecteerde subregio Côte de Beaune. Dit gebied staat bekend om zijn elegante en verfijnde wijnen, vaak geproduceerd uit de Pinot Noir-druif, al biedt de benaming ruimte voor lichte variaties zoals gebruikelijk binnen Bourgogne. De jaargang 2023 was overwegend gunstig, met voldoende zon en gezonde druiven, wat doorgaans resulteert in wijnen met fris fruit, harmonieuze zuren en een evenwichtige structuur. De term “Cuvée Sous Roche” suggereert een selectie druiven van specifieke percelen, mogelijk afkomstig van wijngaarden met stenige bodems, wat vaak een minerale diepgang en extra complexiteit in de wijn oplevert. Vinificatie in Bourgogne gebeurt traditioneel: beperkte extractie, rijping op eikenhouten vaten en veel aandacht voor elegantie en terroir-expressie.

Santenay ligt helemaal in het zuiden van de Côte de Beaune, met glooiende hellingen op kalkrijke kleigronden. Het relatief warme microklimaat, met voldoende verkoeling door de hoogte en wind, zorgt ervoor dat de wijnen fruitig, toegankelijk en vaak iets krachtiger zijn dan noordelijkere buren. De regio heeft een lange geschiedenis als wijnbouwgebied en wordt gewaardeerd om zijn consistente kwaliteit en aardse karakter.

Deze wijn past uitstekend bij geraffineerde vleesgerechten zoals eendenborst, gepocheerde kip met morieljes, of een klassiek Frans stoofgerecht zoals boeuf bourguignon. Ook lokale Bourgondische gerechten, zoals escargots of een terrine de campagne, zijn aan te raden. Voor vegetariërs zijn paddenstoelenrisotto of gratin van aardappel en truffel een mooie combinatie met de elegante aardse tonen van de wijn.

Schenk deze Santenay het best op een temperatuur tussen 15 en 17°C om de fruitigheid, finesse en de zachte tannines optimaal tot hun recht te laten komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar jonge wijnen als deze kunnen baat hebben bij een uurtje luchten om alle aroma’s volledig te laten openbloeien.