Wijnen Santenay Rémi Jobard - Sous Roche - 2023

De Rémi Jobard Santenay "Cuvée Sous Roche" 2023 is een charmante vertegenwoordiger van de Côte de Beaune in Bourgogne. Deze rode wijn komt uit een gerenommeerde wijnstreek, waar kleine percelen op kalkrijke kleigronden zorgen voor wijnen met een karakteristieke finesse. Hoewel de exacte druivensamenstelling niet geheel zeker is, is het waarschijnlijk dat deze cuvée, zoals bij rode Santenay gebruikelijk is, voornamelijk gemaakt is van Pinot Noir. De jaargang 2023 kenmerkt zich door een relatief evenwichtig groeiseizoen, wat doorgaans resulteert in wijnen met een mooi evenwicht tussen frisheid en rijpe fruitaroma's. De vinificatie bij Rémi Jobard, bekend om zijn respect voor het terroir en een verfijnde stijl, zorgt ervoor dat het karakter van de Santenay tot uitdrukking komt in deze fles: doorgaans fris, elegant, met een fijne tanninestructuur en aroma's die doen denken aan rood fruit, subtiele kruidigheid en soms een aardse toon.

De appellatie Santenay ligt aan het zuidelijke uiteinde van de Côte de Beaune. Dit gebied is minder bekend dan zijn beroemde buren, maar levert bovengemiddeld interessante wijnen voor kenners. De Santenay wijngaarden profiteren van een gematigd continentaal klimaat, met warme zomers en koele nachten, wat de aroma's in de druiven ten goede komt. De bodems zijn hier rijk aan kalk en (vaak) wat meer steenachtig, hetgeen de wijnen finesse en levendigheid verleent. Dit deel van de Bourgogne heeft een lange traditie van wijnbouw en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Voor deze stijl van Bourgogne rood is een klassieke combinatie met gevogelte uit de oven bijzonder passend, denk bijvoorbeeld aan kip met dragon of fazant met een lichte saus. Ook eend of kalfsvlees, bij voorkeur met paddenstoelen of geroosterde groenten uit de streek, sluit goed aan. Een lokale favoriet uit de regio is 'œufs en meurette' (gepocheerde eieren in rode wijnsaus), die de wijnkern perfect ondersteunt.

Voor de optimale beleving is het aan te bevelen deze wijn licht gekoeld te serveren, idealiter rond de 15-16°C. Decanteren is niet absoluut noodzakelijk, maar kan jongere wijnen als deze helpen hun aromatische rijkdom sneller te ontvouwen. Geniet ervan in goed gezelschap en geef de wijn gerust nog een of twee jaar kelderrust als u geduld heeft; zo ontwikkelt de complexiteit zich verder.