Wijnen Santenay Domaine Sorrine - Vieilles Vignes - 2022

De Domaine Sorrine presenteert met deze Santenay Vieilles Vignes 2022 een klassieke Bourgogne rood, afkomstig van oude wijnstokken die doorgaans zorgen voor meer diepte en complexiteit in het glas. Hoewel specifieke informatie over gebruikte druiven niet wordt vermeld, zijn rode wijnen uit Santenay vrijwel altijd op basis van Pinot Noir, een druif die bekend staat om zijn finesse en expressiviteit. De jaargang 2022 wordt in Bourgogne gekenmerkt door rijpe, maar evenwichtige wijnen dankzij een gunstige balans tussen zonuren en frisse nachten. Oude stokken leveren doorgaans lagere opbrengsten maar geconcentreerdere druiven, wat resulteert in een wijn met extra structuur en vaak mooie aardse ondertonen.

Santenay is het meest zuidelijke dorp van de Côte de Beaune en geniet van een relatief mild klimaat ten opzichte van andere Bourgondische appellaties. De bodems bestaan hier uit kalksteen en klei, vaak gemengd met mergel, wat bijdraagt aan een karakteristiek minerale toets in de wijn. Santenay wordt vaak gezien als een bron van stevige, doch elegante Bourgognes, waarin zowel fruitige aroma’s (denk aan kersen en rode bessen) als subtiele kruidigheid en aardse noten te herkennen zijn. Het dorp kent een lange geschiedenis van wijnbouw en levert wijnen die vaak aantrekkelijk geprijsd én veelzijdig inzetbaar zijn aan tafel.

Qua spijscombinaties past deze Santenay perfect bij klassiek Franse gerechten zoals coq au vin, boeuf bourguignon, of een zachte eendenborst met een kersen- of rode wijnsaus. Ook lokale Bourgondische kazen, zoals een affinée Époisses of een Saint-Marcellin, harmoniëren mooi met de wijn. Je zou ook kunnen denken aan gegrilde kalfskotelet of gebakken paddestoelen om de aardse tonen in de wijn te accentueren.

Voor de optimale beleving adviseer ik de wijn licht te koelen en te serveren op een temperatuur van ongeveer 15-16°C. Jonge Bourgogne kan even luchten in het glas zodat de aroma’s zich mooi ontvouwen. Bij een goede kelderopslag kan deze cuvée nog enkele jaren aan complexiteit winnen.