Wijnen Savigny-lès-Beaune Les Marconnets - 2009

Viniou-recensies

Deze Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Les Marconnets" 2009 uit de Côte de Beaune is een klassieke, delicate Bourgogne gemaakt van 100% Pinot Noir. Het terroir van Les Marconnets bestaat uit kalkrijke kleigronden, wat elegantie en finesse in de wijn bevordert. Het jaar 2009 wordt gerekend tot de beste recente millésimes in Bourgogne: het warme en zonnige weer resulteerde in perfect rijpe druiven, met geconcentreerde aroma’s en zachte tannines. De wijn is traditioneel gevinifieerd met enige tijd op eikenhouten vaten, waardoor hij naast fris rood fruit (kers, framboos), florale tonen en aardse accenten ook subtiele hout- en kruidnuances ontwikkelt.

De Côte de Beaune is internationaal vermaard om haar verfijnde Pinot Noir-wijnen. Het microklimaat is relatief koel, wat resulteert in een langzame rijping en een mooie balans tussen zuren en alcohol. De unieke samenstelling van de bodem in Savigny-lès-Beaune—rijke kalksteen met mergel—zorgt voor het minerale, elegante karakter van de wijnen. De wijngeschiedenis van dit dorp gaat terug tot de Romeinse tijd, en het geniet nog altijd een uitstekende reputatie dankzij zijn expressieve, soepele en toch gestructureerde wijnen.

Bij een elegante Premier Cru als deze passen klassieke combinaties uit de Bourgogne, zoals coq au vin, gebraden parelhoen met champignons of een stoofpot van konijn met mosterdsaus. De wijn is ook heerlijk bij eend, kalfsvlees in een zachte saus, geroosterde groenten of een kaasplank met bijvoorbeeld Époisses of Comté. Dankzij zijn structuur kan deze wijn bovendien gerechten met aardse tonen, zoals truffel of paddenstoelen, prachtig begeleiden.

Serveer deze wijn bij voorkeur licht gekoeld, rond de 15-17°C. Open de fles een uurtje voor schenking om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Ondanks zijn leeftijd vertoont deze 2009 nu een prachtige balans tussen jeugdig fruit en tertiaire tonen; ideaal om nu te drinken, of om nog enkele jaren te laten rijpen voor nog meer complexiteit.