Wijnen Savigny-lès-Beaune Jean Féry - La Cuvée d'Amour - 2022

Viniou-recensies

De Jean Féry Savigny-lès-Beaune "La Cuvée d'Amour" 2022 is een witte Bourgogne afkomstig uit het hart van de Côte de Beaune. Deze wijn wordt doorgaans volledig gemaakt van chardonnay, dé witte druif van de regio. De oogst van 2022 wordt geprezen om zijn balans tussen frisheid en rijp fruit. De vinificatie verloopt traditioneel: zachte persing van de druiven, fermentatie deels in eiken vaten, waarna de wijn enkele maanden sur lie rijpt. Dit levert een witte Savigny-lès-Beaune op met een rijke geur van wit fruit zoals perzik en peer, subtiele florale tonen, wat hazelnoot en een elegante, minerale afdronk.

De appellatie Savigny-lès-Beaune ligt ten noorden van Beaune, in een vallei die aan beide zijden wordt begrensd door heuvels met kalkrijke, kleiachtige bodems. Dit terroir geeft de wijnen hun karakteristieke frisheid en mineraliteit. Het microklimaat, met koele nachten en veel zon, zorgt voor trage rijping van de druiven. Savigny kent een rijke wijnhistorie: wijnbouwers produceren hier al eeuwen verfijnde en expressieve wijnen, die minder bekend zijn dan de grands crus uit de buurt, maar zeker niet minder interessant.

Deze witte Savigny-lès-Beaune laat zich uitstekend combineren met gerechten uit de Bourgogne, zoals een klassieke terrine de volaille, Bourgondische kip met roomsaus of bij lokale kazen als l’ami du Chambertin. Ook zeevruchten, gegrilde vis of risotto met groene asperges versterken het frisse en ronde karakter van de wijn.

Voor de optimale proefervaring adviseer ik deze wijn te serveren op 10-12°C. Dekanteer hem eventueel kort voor meer expressie van geur en smaak. Zo onthult La Cuvée d'Amour zijn volledige complexiteit en elegantie.