Wijnen Viré-Clessé Domaine Roally - Tradition - 2022

Viniou-recensies

Domaine Roally Viré-Clessé Cuvée Tradition 2022 is een fraaie witte wijn uit de Mâconnais, gelegen in het zuidelijke deel van Bourgogne. Deze wijn is gemaakt van 100% Chardonnay, het emblematische druivenras van de streek. De wijngaarden rond Viré en Clessé staan bekend om hun kalkrijke kleigronden, die aan de wijnen frisheid en complexiteit geven. 2022 was een uitstekend jaar in de Bourgogne, met voldoende zon en warmte resulterend in wijnen met rijpe fruittonen en fraaie zuren. De vinificatie bij Domaine Roally wordt traditioneel uitgevoerd, met gebruik van natuurlijke gisten en een opvoeding op de lies, wat de wijn extra textuur en diepgang verleent zonder aan finesse te verliezen.

De Mâconnais is een boeiend gebied waar de druiven kunnen profiteren van een semi-continentaal klimaat met mediterrane invloeden. De zomers zijn hier warm, terwijl de nachten voldoende koelte bieden om de druiven hun fraîcheur te laten behouden. De ondergrond bestaat hoofdzakelijk uit kalksteen en klei, oftewel ‘marnes’, wat kenmerkend is voor vele grote witte Bourgognes. De wijnbouw heeft in deze regio diepgewortelde tradities, en Viré-Clessé is sinds 1999 erkend als een aparte appellatie, speciaal vanwege het unieke karakter van hun witte wijnen.

Viré-Clessé 2022 is aromatisch, met tonen van wit steenfruit zoals perzik en abrikoos, aangevuld door florale hints en een vleugje amandel. De smaak is heerlijk fris en mineraal met een zachte, ronde structuur. Combineer deze wijn bij voorkeur met verfijnde gerechten zoals beurre blanc bij gepocheerde vis, gevogelte in romige saus of een klassieker uit de streek als ‘poulet de Bresse à la crème’. Ook bij een licht geitenkaasje uit de Bourgogne komt de wijn mooi tot zijn recht.

Voor de optimale beleving serveer je deze wijn licht gekoeld, bij een temperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel de aromatische rijkdom als de frisse zuren het best tot uiting. Even decanteren in zijn jeugd kan de subtiliteiten nog verder onthullen.