Wijnen Vosne-Romanée Ropiteau Frères - 2000

Viniou-recensies

De Ropiteau Frères Vosne-Romanée 2000 is een prachtige Bourgondische rode wijn, afkomstig uit een van de meest gerenommeerde appellaties van de Côte de Nuits. Gemaakt van 100% Pinot Noir, reflecteert deze wijn het vakmanschap van het huis Ropiteau Frères en de subtiele nuances van een bijzonder millésime. Het jaar 2000 staat bekend als een evenwichtig wijnjaar in Bourgogne, met mooi ontwikkelde aroma’s door de jaren heen. De vinificatie vindt plaats met respect voor traditie, wat resulteert in een wijn met een elegante structuur, zijdeachtige tannines en complexe aroma’s van rijpe kersen, aardse tonen, lichte kruidigheid en een hint van onderhout, die zich in meer dan twee decennia mooi heeft uitgedrukt.

De streek Bourgogne, en meer specifiek de Côte de Nuits rondom het dorp Vosne-Romanée, wordt vaak beschouwd als het hart van de grootste Pinot Noir-wijnen ter wereld. De bodems bestaan hier uit kalkrijke klei, wat bijdraagt aan finesse, nervositeit en de typische mineraliteit van de wijnen. Het klimaat is continentaal, met koude winters en warme zomers, perfect voor de trage rijping van de Pinot Noir-druif. De geschiedenis van de wijnbouw gaat eeuwen terug en heeft gezorgd voor een ongeëvenaard terroirbegrip en precisie in de wijngaarden.

Deze fles verdient gastronomisch gezelschap. Denk aan klassieke Bourgondische gerechten zoals bœuf bourguignon of coq au vin, maar ook eend met een kersensaus past prachtig bij het fruitprofiel en de soepelheid van deze wijn. Ook fijn bij een gebraden lamsbout of verfijnde harde kazen zoals comté affinée.

Voor de optimale proefervaring serveer je deze wijn het beste licht gekoeld, tussen 16 en 18°C. Schenk hem bij voorkeur in een groot Bourgogneglas, zodat de delicate aroma’s de ruimte krijgen om zich volledig te ontvouwen. Decanteren gedurende een half uurtje is aan te raden, vooral bij oudere millésimes als deze.