Deze prachtige fles uit Vosne-Romanée, geproduceerd door Remoissenet Père & Fils in het oogstjaar 2020, weerspiegelt het unieke karakter van de Côte de Nuits in de Bourgogne. Hoewel de exacte druivensoort niet nadrukkelijk bevestigd is, staan rode wijnen uit deze appellatie in Bourgogne doorgaans bekend om hun verfijnde, elegante stijl, vaak gedomineerd door Pinot Noir. De wijn belichaamt de typische eigenschappen waar deze streek zo beroemd om is: aroma’s van rijpe kersen, frambozen en subtiele hints van specerijen en aardse tonen, aangevuld met een zijdezachte structuur en een levendige zuurgraad. De vinificatie in de Bourgogne richt zich meestal op een delicate extractie, zodat de terroir-kenmerken optimaal tot uitdrukking komen.
Vosne-Romanée ligt in het hart van de Côte de Nuits, een streek die wereldwijd wordt geroemd vanwege haar uitzonderlijke rode wijnen. De combinatie van kalkrijke kleibodem en een relatief koel, continentaal klimaat levert wijnen op die zowel diepgaand als verfijnd zijn, met een groot bewaarpotentieel. De wijngeschiedenis van deze regio gaat terug tot de Romeinse tijd, en veel percelen behoren tot de meest gewaardeerde terroirs ter wereld.
Voor gastronomische combinaties past deze wijn bij uitstek bij verfijnde gerechten uit de Franse keuken, zoals eend met een lichte kersensaus, geroosterde kwartel of tournedos rossini. Ook bij Bourgondische klassiekers als coq au vin of een zachte Epoisses-kaas komt hij volledig tot zijn recht. De elegantie en frisheid van de wijn maken hem bovendien uitstekend geschikt voor gerechten met paddenstoelen of geroosterde bietjes.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik de wijn licht te decanteren en te serveren op een temperatuur van 15-17°C. Zo komen zijn heerlijke aroma’s en fluwelen textuur het best tot hun recht.
