Wijnen Bourgogne UVC - Émotions Minérales

UVC’s Cuvée Émotions Minérales, een witte Bourgogne zonder jaargang, is een elegante uitdrukking van het unieke karakter van deze beroemde Franse wijnstreek. Deze assemblage wordt doorgaans gemaakt van de chardonnay-druif, de ster van witte Bourgogne, en is gericht op frisheid en een minerale ondertoon zoals de naam reeds doet vermoeden. Het ontbreken van een specifiek oogstjaar maakt dat de wijn zorgvuldig is samengesteld om consistentie, balans en een toegankelijke stijl te bieden, jaar na jaar. De vinificatie voor deze stijl draait meestal rond een korte inweking van de schillen, koude gisting en een beperkte lagering op fijn bezinksel, waardoor een maximale expressie van fruit en mineraliteit mogelijk wordt zonder al te veel invloed van houtrijping.

De Bourgogne-streek strekt zich uit over verschillende subregio’s, met gronden die variëren van klei-kalksteen in de Côte d’Or tot zand en mergel in de Mâconnais. Deze diversiteit geeft de wijnen finesse en spanning, met een duidelijke nadruk op terroir, oftewel de invloed van bodem en microklimaat. Het koele klimaat van Bourgogne zorgt voor wijnen met een fris zuurprofiel, fijne aroma’s en een uitgesproken elegantie. Dankzij een eeuwenoude traditie en strenge kwaliteitsnormen hoort Bourgogne tot de meest gewaardeerde wijnregio’s ter wereld.

Deze frisse, minerale witte Bourgogne leent zich uitstekend voor verfijnde foodpairing. Serveertip: probeer hem bij lokaal geïnspireerde gerechten zoals Bourgondische escargots met kruidenboter, een klassieke quiche lorraine of een plateau met frisse geitenkazen. Ook bij lichte visgerechten, een salade met warme geitenkaas of sushi komt deze wijn tot zijn recht, dankzij zijn levendige zuren en subtiele mineraliteit die romige en ziltige smaken mooi ondersteunen.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komt zijn fraicheur en zijn delicaat aroma het beste tot uiting en geniet je optimaal van zijn evenwicht tussen fruit, aciditeit en mineraliteit.