Wijnen Bourgogne Domaine Geantet-Pansiot - 2002

Viniou-recensies

Deze Bourgogne Rouge 2002 van Domaine Geantet-Pansiot is een klassieke vertegenwoordiger van de Bourgogne AOC. De wijn is gemaakt van de Pinot Noir-druif, het cédéér van rode Bourgogne, en komt uit een relatief koel jaar met uitgesproken frisheid en finesse. Het domein Geantet-Pansiot staat bekend om zijn precieze vinificatie, met respect voor het karakter van de druif en het terroir. Er wordt vaak gewerkt met deels ontsteelde druiven en een lage opbrengst, wat de concentratie en complexiteit ten goede komt. In het glas valt direct de robijnrode kleur op, en het bouquet wordt gekenmerkt door elegante aroma’s van kersen, wilde aardbeien, subtiele kruiden, en een hint van bosgrond, typerend voor gerijpte Pinot Noir uit deze regio. De smaak is filigraan, met zachte tannines, frisse zuren en een uitgebalanceerde afdronk, die nog altijd levendig is dankzij de mooie structuur van dit oogstjaar.

Bourgogne is wereldwijd beroemd om zijn complexe terroir, met kalkrijke kleigronden, die de Pinot Noir zijn finesse en mineraliteit geven. Het klimaat is gematigd-continentaal, met frisse lentes en warme zomers, wat zorgt voor langzame, gelijkmatige rijping van de druiven. De geschiedenis van de wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinen, en de regio heeft eeuwenlang haar bijzondere karakter gevormd dankzij een mozaïek van kleine wijngaarden, elk met hun eigen identiteit.

Bij een Bourgogne Rouge als deze komen elegante gerechten het best tot hun recht. Klassiekers uit de Bourgondische keuken zoals coq au vin of boeuf bourguignon zijn ideaal, vooral omdat de aardse toetsen van de wijn perfect aansluiten bij de rijke sauzen en het stoofvlees. Ook gebraden gevogelte, zoals eend of kwartel, en gerechten met paddenstoelen of zachte Franse kazen zoals Époisses, passen mooi bij het verfijnde profiel van deze Pinot Noir.

Voor de optimale beleving van deze wijn raad ik aan hem licht gekoeld te serveren, rond de 15-16°C. Dit laat de zachtheid en subtiliteit van het bouquet tot zijn recht komen. Schenk de wijn gerust in grote Bourgogneglazen, zodat hij goed kan ademen en zijn hele aromatische palet prijsgeeft.