Wijnen Bourgogne Louis Latour - Grand Ardèche - 2023

De Louis Latour Bourgogne Cuvée Grand Ardèche 2023 is een witte wijn die uitblinkt in fraîcheur en elegantie, kenmerkend voor de klassieke stijl van dit huis. Hoewel de precieze druiven niet onomstotelijk vaststaan, is het waarschijnlijk dat deze wijn voornamelijk van Chardonnay gemaakt is, gezien de traditie in deze streek voor witte Bourgogne. De wijn is afkomstig uit een regionale appellatie, wat suggereert dat hij toegankelijk is, maar toch het karakter weerspiegelt dat men van Bourgogne mag verwachten. De vinificatie bij Louis Latour staat bekend om subtiliteit en balans, waarbij veel aandacht is voor het behoud van het fruit en het terroir.

De Bourgogne is een van de meest gereputeerde wijnregio’s van Frankrijk, beroemd om haar gevarieerde bodems en microklimaten. Het koele, gematigde klimaat zorgt voor een langzame rijping van de druiven, waardoor de wijnen levendige zuren behouden en toch aromatisch complex zijn. De kalkrijke kleigronden dragen bij aan de fijne structuur en mineraliteit van de wijnen. Louis Latour is al generaties lang een toonaangevend huis in de regio en hun wijnen weerspiegelen de rijke geschiedenis en het vakmanschap van Bourgogne.

Deze witte Bourgogne is uitermate geschikt om te combineren met frisse, elegante gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren zoals coquilles of krab, en lichte gevogeltegerechten. Ook klassieke regionale gerechten als jambon persillé of een salade van geitenkaas passen mooi bij deze stijl. Dankzij zijn frisse zuren en lichte houttoets begeleidt hij ook romige kazen, zoals een zachte Brie de Meaux, met gemak.

Serveer deze wijn het best koel, bij een serveertemperatuur van 10-12°C. Zo komen zowel het frisse fruit als de subtiele minerale tonen het mooiste tot hun recht. Een lichte decantering kan helpen om de aroma’s extra te laten openbloeien. Geniet ervan als aperitief of bij een verfijnde maaltijd.