De Labouré-Roi Bourgogne Rouge 2021 vertegenwoordigt een klassieke expressie van de Bourgondische traditie. Als regionale appellation in Bourgogne, is dit een toegankelijke wijn die vaak het beste van de streek weerspiegelt. Hoewel de exacte druivensoort niet altijd expliciet vermeld staat bij wijnen met deze herkomstbenaming, wordt Bourgogne Rouge doorgaans geproduceerd op basis van Pinot Noir. Het jaar 2021 was in Bourgogne uitdagend met enkele schommelingen in weersomstandigheden, maar juist dat levert soms wijnen op met een opvallend frisse stijl, verfijnde zuren en relatief bescheiden alcoholgehalte. Labouré-Roi, met zijn rijke historie, staat bekend om elegante, zuivere vinificatie waarbij het terroir centraal staat.
De Bourgogne is een wijnregio met wereldwijd aanzien, vooral door haar complexe bodemstructuur van kalksteen en mergel die samen met het gematigde klimaat zorgt voor wijnen met subtiele, genuanceerde aroma’s. Het gebied kent een eeuwenoude wijntraditie; zelfs wijnen uit een regionale appellatie zoals deze weten vaak het typische Bourgondische karakter te tonen: fris fruit, delicate tannines en een mooie balans tussen elegantie en intensiteit.
Bij een wijn als deze passen gerechten waarbij finesse centraal staat. Denk aan licht geroosterd gevogelte zoals kip of parelhoen, varkenshaas met een zachte mosterdsaus of een traditionele boeuf bourguignon. Ook paddenstoelenrisotto of gegrilde groenteschotels uit de regionale keuken sluiten hier goed bij aan. De Bourgogne Rouge combineert mooi met halfharde Franse kazen zoals Comté of Tomme de Savoie.
Voor het beste smaakprofiel wordt aanbevolen om deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur van ongeveer 14-16°C. Hierdoor komen de fruitige en florale tonen het beste tot hun recht, terwijl de structuur mooi behouden blijft. Een halfuur decanteren voor het schenken kan de aromatische expressie verder vergroten.
