Wijnen Bourgogne Domaine Bernard Moreau et Fils - 2023

Domaine Bernard Moreau et Fils staat bekend om zijn verfijnde benadering in de Bourgogne, met wijnen die steevast een fraaie expressie geven van het terroir. Deze Bourgogne Blanc 2023 past daar goed in, met een jeugdige, frisse stijl die het karakter van de streek weerspiegelt. Hoewel de gebruikte druivensoort niet expliciet is gespecificeerd, wordt Bourgogne Blanc meestal gemaakt van chardonnay, wat betekent dat je doorgaans een wijn kan verwachten met tonen van wit fruit zoals appel en peer, aangevuld met florale en soms licht nootachtige aroma’s. De jaargang 2023 laat zich waarschijnlijk kenmerken door een expressieve fruitigheid en levendige zuren, typisch voor een relatief jong wijnjaar. Vinificatie in roestvrijstalen tanks is hier gebruikelijk om de frisheid en puurheid van het fruit te behouden, soms met een korte rijping op de lie voor extra rondheid.

De Bourgogne-regio staat wereldwijd bekend als bakermat van elegante witte wijnen en heeft een koeler, continentaal klimaat dat zorgt voor een lange, langzame rijping van de druiven. De bodem is in deze streek vaak kalkrijk met klei, wat de wijnen hun minerale karakter en verfrissende structuur geeft. De rijke geschiedenis van de Bourgogne, met zijn kleinschalige familiebedrijven en eeuwenoude wijngaardtradities, draagt bij aan de exclusiviteit en finesse van de wijnen uit deze regio.

Qua gastronomie is een Bourgogne Blanc zoals deze zeer veelzijdig. Denk aan lichte visgerechten zoals gegrilde dorade of een salade met warme geitenkaas, waarbij de frisse zuren van de wijn het gerecht mooi ondersteunen. Ook klassieke Franse gerechten uit de regio, zoals jambon persillé of een quiche met prei, vormen een uitstekend duo met deze wijnstijl.

Voor optimaal genot raad ik aan deze Bourgogne Blanc te serveren op een temperatuur tussen 8 en 10°C. Hierdoor komen de delicate aroma’s en frisse levendigheid het beste tot hun recht. Serveer in een tulpvormig glas om het aromatische palet volledig tot uiting te laten komen.