Wijnen Bourgogne Aligoté Bourgogne Aligoté Jean-Philippe Fichet - 2022

Viniou-recensies

De Bourgogne Aligoté Jean-Philippe Fichet 2022 is een intrigerende witte wijn afkomstig uit de gelijknamige Aligoté-appellatie in Bourgogne. Hoewel Aligoté traditioneel bekend staat als een frisse, levendige witte wijn, wijkt deze fles met zijn kleurvermelding (rouge) waarschijnlijk af van de gewone stijl. Aangezien het een Aligoté is, mag je eerder een witte wijn verwachten. De druif Aligoté groeit voornamelijk op kalkrijke kleigronden, wat zorgt voor een wijn met frisse zuren, finesse en lichte mineraliteit. Het wijnjaar 2022 stond in Bourgogne bol van de zonnige dagen en zorgde voor rijpere druiven met geconcentreerde aroma’s en een uitgesproken smaakstructuur. Jean-Philippe Fichet staat bekend om zijn precieze vinificatie en zorgvuldige behandeling van het fruit, wat zich vertaalt in een zuivere en expressieve wijnstijl.

De Bourgogne-regio is wereldwijd geroemd om haar unieke terroir: het samenspel van klimaat, bodem en menselijke kennis. Het continentale klimaat met warme zomers en koele nachten zorgt ervoor dat druiven optimaal kunnen rijpen, terwijl de kalkrijke gronden bijdragen aan de frisse en minerale karaktertrekken van Aligoté. Bourgogne heeft een eeuwenoude traditie en staat symbool voor kleinschaligheid en vakmanschap, wat je ook in wijnen terug proeft.

Bij deze frisse, sappige Aligoté passen lichte gerechten uitstekend. Denk aan schaal- en schelpdieren zoals oesters, garnalen of mosselen. Ook een frisse salade met geitenkaas, een quiche lorraine of een klassieke Bourgondische 'gougère' (kaassoesjes) sluiten naadloos aan. Dankzij zijn levendige zuren combineert deze wijn ook goed met Aziatische gerechten waarin limoen, gember of verse kruiden aanwezig zijn.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze Bourgogne Aligoté te serveren op een temperatuur van 8-10°C. Zo komen de frisse aroma’s, de fijne zuren en het minerale karakter het beste tot hun recht. Dekanteer de wijn niet; schenk simpelweg uit de fles om direct te genieten van zijn charme.