Wijnen Chablis Domaine Roland Lavantureux - Vauprin - 2022

Viniou-recensies

De Chablis AOC 2022 van Domaine Roland Lavantureux is een klassieke witte wijn uit de prestigieuze Bourgogne-regio, specifiek uit de subregio Le Chablisien. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, een druif die synoniem staat met de elegantie en verfijning van deze streek. De wijngaarden zijn gelegen op de kalkrijke kimmeridge-bodems, die samen met het koelere klimaat van de regio het kenmerkende frisse en minerale karakter aan de wijn geven. Dankzij zorgvuldige vinificatie behoudt de cuvée "Vauprin" zijn levendige zuurgraad en complexiteit.

Chablis, gelegen in het noordelijke deel van Bourgogne, geniet van een semi-continentaal klimaat dat wordt gekenmerkt door koude winters en warme zomers. Dit klimaat, in combinatie met de unieke kalksteenrijke grondlagen, creëert ideale omstandigheden voor Chardonnay om zijn typerende frisheid en minerale tonen te ontwikkelen. De wijnbouwgeschiedenis in Chablis gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het was vooral in de middeleeuwen dat de benedictijnen de wijngaarden begonnen te cultiveren, wat heeft bijgedragen aan de indrukwekkende traditie en reputatie van de regio.

Deze Chablis 2022 is perfect om te combineren met zeevruchten zoals oesters en garnalen, of met lichte visgerechten zoals gegrilde zeebaars. Een lokale keuze zou 'escargots de Bourgogne' kunnen zijn, die met hun boter- en knoflooksmaak mooi samengaan met de frisheid van de wijn. Ook romige kazen zoals een jonge Brie passen er goed bij en versterken de zachte citrusaroma’s.

Voor een optimale beleving van de smaak en aroma's, raad ik aan de wijn te serveren op een temperatuur van 10-12°C. Dit zorgt ervoor dat de complexe aroma's van citrus, appel en een vleugje krijt prachtig tot hun recht komen, waardoor je ten volle kunt genieten van wat deze Chablis te bieden heeft.