Wijnen Champagne Diogène Tissier & Fils - Blanc de Blancs - 2024

Viniou-recensies

De Diogène Tissier & Fils Champagne 2024 is een intrigerende Blanc de Blancs, een type mousserende wijn dat uitsluitend gemaakt wordt van chardonnay-druiven. In dit geval wijkt het af van de gebruikelijke kleur, omdat het als 'rouge' is geclassificeerd. Dit kan wijzen op een specifieke keldertechniek of een unieke variëteit die voor de druiven is gebruikt. Deze Champagne heeft de klassieke 'brut' stijl, herkenbaar aan zijn droge aard en een subtiele fruitigheid die kenmerkend is voor deze regio. De terroir van de Champagne strekt zich uit over kalkrijke bodems, die een cruciale rol spelen bij het ontwikkelen van de verfijnde minerale accenten en levendige zuurgraad in de wijnen.

De Champagnestreek, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat bekend om zijn koele klimaat. Dit is ideaal voor het behoud van de frisse zuren in de druiven, essentieel voor de productie van mousserende wijnen. Al sinds de Romeinse tijd wordt deze regio gewaardeerd om zijn wijngaarden, maar het was pas in de 17e eeuw dat Champagne echt beroemd werd dankzij pioniers als Dom Pérignon.

Bij een Blanc de Blancs Champagne kun je denken aan culinaire combinaties zoals oesters, sushi of sashimi, wat mooi samengaat met de zuurgraad en verfijning van de wijn. Vanuit de regio zelf kan een gerecht zoals andouillette, een typische worst uit het nabijgelegen Troyes, een interessante optie zijn, vooral met de complexe smaken van de mousserende wijn.

Voor de optimale beleving van deze Champagne is het belangrijk om hem goed te koelen. Serveer deze mousserende wijn tussen de 8-10°C om zijn aroma's volledig tot hun recht te laten komen en te genieten van de frisse, sprankelende smaken die het biedt.