Wijnen Champagne Ruinart

Viniou-recensies

Ruinart Blanc de Blancs is een grande champagne die uitsluitend gemaakt wordt van Chardonnay-druiven, afkomstig uit de beste terroirs van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Deze niet-millésimé cuvée weerspiegelt de signatuur van het huis Ruinart; de wijn ondergaat een traditionele tweede gisting op fles, met een langdurige rijping op de lies, waardoor hij zijn verfijnde mousse en complexe aroma’s ontwikkelt. De neus is delicaat en expressief, met tonen van wit fruit zoals perzik en peer, accenten van citrus en florale hints van acacia, ondersteund door subtiele brioche-aroma’s. In de mond combineert deze champagne finesse en frisheid, met een zijdezachte textuur en een minerale, fijne afdronk.

Ruinart is het oudste champagnehuis, opgericht in 1729, en gevestigd in Reims, het hart van de Champagne-regio. Deze streek kenmerkt zich door een koel, semi-continentaal klimaat met kalkrijke onderbodem, wat bijdraagt aan de frisheid, elegantie en de typische levendigheid van de wijnen. Met zijn lange geschiedenis heeft Champagne een unieke wijnbouwtraditie ontwikkeld, waarbij de kalkrijke kreidbodems bijzonder geschikt zijn voor Chardonnay, zoals bij deze Blanc de Blancs. Dit terroir geeft de druiven hun uitgesproken finesse en mineraliteit, essentiële elementen in deze champagne.

Qua foodpairing komt de Ruinart Blanc de Blancs het best tot zijn recht bij pure, verfijnde gerechten. Combineer hem met rauwe zeevruchten zoals oesters of coquilles Saint-Jacques, lichte visgerechten zoals een tartaar van zeebaars, of subtiele schaal- en schelpdieren. Voor een traditioneel Frans accent doet hij het fantastisch bij een quenelle van snoek in een lichte saus of bij een citrusachtige ceviche. Ook lichte geitenkaas en elegante sushi’s zijn een mooie aanvulling op zijn frisheid en mineraliteit.

Serveer deze champagne gekoeld tussen 8 en 10°C voor een optimale expressie van zijn aroma’s en verfijnde mousse. Gebruik een elegant tulp- of wittewijnglas om de geur goed tot zijn recht te laten komen. Ruinart Blanc de Blancs is perfect als aperitief, maar verdient het zeker om tijdens een maaltijd uitgebreid van te genieten.