Wijnen Champagne Henri Mandois Champagne Brut Origine - 1001

De Henri Mandois Champagne Brut Origine is een mousserende wijn uit de fameuze Champagne-streek in Frankrijk. Hoewel de exacte blend van druiven niet bekend is, worden Champagne-wijnen doorgaans gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier. De term ‘brut’ wijst op een droge stijl met een minimaal suikergehalte na de tweede gisting op fles; dit geeft de wijn zijn frisse en levendige karakter. De vinificatie in de Champagne gebeurt doorgaans volgens de traditionele méthode champenoise, waarbij een tweede gisting plaatsvindt op fles en de wijn langere tijd rijpt op de gisten, waardoor zich complexiteit en fijne bubbels ontwikkelen. Omdat het moeilijk te geloven is dat een wijn uit het jaar 1001 beschikbaar is, is het raadzaam vooral de stijl en het huis te waarderen in plaats van te focussen op het jaartal.

Champagne ligt in het noordoosten van Frankrijk en staat bekend om zijn koele klimaat en unieke kalkrijke bodems, die essentieel zijn voor de elegante zuren en verfijnde mousse van de wijnen uit deze streek. Het gebied heeft een rijke geschiedenis en kent al eeuwenlang een traditie van excellente mousserende wijnproductie. De specifieke terroirs met verschillend aandeel steen, krijt en klei zorgen voor frisse zuren, mineraliteit en een knap uitgebalanceerde smaak.

Champagne in een brut-stijl is breed inzetbaar aan tafel. Klassiekers zijn oesters en andere schaaldieren, maar ook gerookte zalm, sushi en lichte voorgerechten op basis van vis komen prachtig tot hun recht. Uit de Franse keuken zijn gougères (kaassoesjes) of een tarte flambée mooie gezelschapsmaaltijden. Ook kan deze wijn feestelijk worden gecombineerd met lichte kipgerechten of zachte geitenkaas.

Voor de optimale beleving is het aan te raden deze Champagne brut te schenken op een temperatuur tussen 6 en 8°C. Gebruik bij voorkeur flûtes om de elegantie van de fijne bubbels mooi tot zijn recht te laten komen.