Mousserende wijnen Champagne Henri Mandois Champagne Brut Origine

Henri Mandois Champagne Brut Origine is een niet-millésimé witte mousserende wijn uit het hart van de Champagne-regio in Frankrijk. Champagne staat bekend om traditionele methode-vinificatie, waarbij een tweede gisting op fles zorgt voor verfijnde bubbels en een uitermate elegante mousse. Bij deze Brut Origine mag worden aangenomen dat hij een blend is van de klassieke Champagne-druiven: Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay, hoewel exacte percentages kunnen variëren, afhankelijk van het huis en de specifieke assemblage. Deze champagne, als non-vintage, is samengesteld uit verschillende jaren met het oog op een consistente huisstijl. Dit zorgt meestal voor een fris, levendig karakter met tonen van citrus, wit fruit, subtiele brioche en soms een lichte mineraliteit, afhankelijk van terroir en rijping.

De Champagne-regio profiteert van een koel klimaat en unieke kalkrijke bodems, cruciaal voor de ontwikkeling van de kenmerkende zuren en finesse in de wijnen. De diepe krijtlagen van de streek dragen bij aan de frisheid, verouderingspotentieel en het elegante karakter van Champagne. Reeds eeuwenlang produceren families en huizen in deze regio mousserende wijnen die wereldwijd synoniem zijn voor feestelijkheid en kwaliteit. Henri Mandois is een familiehuis met een geschiedenis in wijnbouw die teruggaat tot de 19e eeuw; zij staan bekend om wijnen waarin zowel frisheid als verfijning de hoofdrol spelen.

Een Champagne Brut is uiterst veelzijdig bij het combineren met gerechten. Klassiek serveer je deze wijn als aperitief, eventueel bij oesters, gerookte zalm of sushi. Maar ook lichte voorgerechten, zoals een salade met zeevruchten of een quenelle van kreeft, passen uitstekend. De fijne zuren en levendige mousse maken hem bovendien verrassend geschikt bij gefrituurde gerechten zoals tempura of zelfs bij romige kazen uit de regio, zoals Chaource.

Voor de optimale beleving raad ik aan de Champagne te serveren op 6-8°C. Schenk de wijn in een tulpvormig glas zodat de aroma’s mooi tot hun recht komen en geniet van het levendige karakter en de elegantie die deze Champagne typeert.